Massa com Ragu de Linguiça
Ingredientes
- 1 kg de linguiça toscana fresca
- 1l de Molho de tomate desidratado Qualimax preparado conforma instruções da embalagem.
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão ou ½ xícara (chá) de salsão picado congelado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- azeite a gosto
- 1 folha de louro
- 1 ramo de manjericão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 500g de massa de sua preferência como Espaguete; Fettuccine; Fusille; Gnoche ou Penne.
Modo de Preparo
- Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador. Lave, descarte as folhas e corte o talo de salsão em cubinhos.
- Com a ponta da faca, corte apenas a pele dos gomos de linguiça e descarte. Transfira a carne para uma tigela e, com uma espátula, desmanche-a em pedaços menores
- Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e doure a carne da linguiça em etapas – se colocar tudo ao mesmo tempo ela cozinha no vapor em vez de dourar. Deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para dourar por igual e poder partir a carne em pedaços menores. Transfira para uma tigela e doure o restante da carne, regando a panela com azeite a cada leva.
- Mantenha a panela em fogo médio, regue com mais 2 colheres (sopa) de azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Acrescente a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos. Junte o alho e o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
- Volte a linguiça para a panela. Deixe cozinhar até secar. Adicione o Molho de tomate desidratado Qualimax, e deixe cozinhar em fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora com a tampa entreaberta, até o molho encorpar.
- Nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente o manjericão para dar sabor ao molho.
- Cozinhe a massa escolhida em água fervente com sal.
- Finalizar misturando massa e molho na panela e para servir, acrescente queijo parmesão ralado no prato feito.
Categoria: Principal
Rendimento: 2 Porções
Tempo de Preparo: 45min
Dificuldade: Fácil
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