Toda edição da São Paulo Restaurant Week – o maior festival gastronômico da cidade – possui um tema para nortear os chefs na hora de criar seus menus, com diferentes entradas, pratos principais e sobremesas. E nesta 36ª edição, que acontece de 10 de abril a 10 de maio, o tema “A Cozinha dos Campeões” antecipou o clima festivo da maior Copa de futebol de todos os tempos.
Chefs dos mais de 200 restaurantes por toda a cidade e região metropolitana usaram a criatividade para trazer no cardápio referências de países campeões, de jogadores que se destacaram por suas seleções e de campanhas marcantes. Mesmo os restaurantes de culinárias de países sem título arrumaram uma forma de homenagear suas seleções.
O Circolo Cucina, no Centro Histórico, selecionou grandes nomes do futebol para dar nome aos pratos, como o Maradona na Tagliata de ancho “El pibe de oro”, o Carpaccio à “Beckenbauer” – exaltando um dos principais nomes do futebol alemão – e a Salada tropical do “Rei Pelé” homenageia o maior jogador de todos os tempos.
O Kofi&Co, na Chácara Santo Antônio, seguiu na mesma linha, mas destacou nomes mais recentes. Alguns dos escolhidos foram: Ronaldinho Gaúcho, croquete de tapioca servido com geleia de pimenta; Andrés Iniesta, Bolinho de batata com queijo artesanal, acompanhado de aioli de azeitona e finalizado com queijo coalho; e David Beckham, filé de peixe empanado, servido com molho tártaro, batata frita, rúcula e limão tostado.
Já o Moscatel, na Bela Vista, optou por homenagear os técnicos responsáveis pelos grandes times vencedores da Copa, como é o caso de Brasil de Luiz Felipe, picanha à brasileira, corte de picanha grelhada, acompanhado de arroz branco, batata chips, farofa de bacon e vinagrete; França de Didier Deschamps, fricassê de frango desfiado, molho cremoso à base de crème de leite e catupiry, gratinado com parmesão, acompanhado de arroz à grega e batata palha; ou Alemanha de Joachim Low, truta grelhada com molho de alcaparras, acompanhado de batatas na manteiga.
Se o assunto é permanecer na torcida, o Maria Smokehouse, na Vila Mariana, relembrou jogos marcantes das campanhas brasileiras na Copa para motivar a atual seleção, por exemplo, com o prato 1970 – Brasil x Uruguai, preparado com bife de chorizo uruguaio, farofa de bacon, vinagrete cítrico e molho chimichurri; ou o 1994 – Brasil x EUA, que leva brisket texano defumado em lenha frutífera, onion rings com molho barbecue de café expresso e milho na brasa.
A torcida também está para a Argentina, pelo menos é o que diz o cardápio do no Porto Gastrobar que destaca grandes jogadores, como o Messi (empanadas porteñas artesanais), Batistuta (bife de chorizo na parrilla com mousseline de abóbora) e Riquelme (panqueca de doce de leite com raspas de laranja).
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SERVIÇO
36ª São Paulo Restaurant Week
Período: 10 de abril até 10 de maio
Confira os restaurantes participantes e menus no site: www.restaurantweek.com.br e acompanhe as novidades em @restaurantweekbrasil
Menu Tradicional (R$ 59,90 almoço | R$ 74,90 jantar)
Menu Plus (R$ 73,90 almoço | R$ 94,90 jantar)
Menu Premium (R$ 95,00 almoço | R$ 115,00 jantar)
Menu Diamond (R$ 109,00 almoço | R$ 149,00 jantar)
Menu Kids Week (R$ 39,90)
A BRASIL RESTAURANT WEEK
Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 19 anos, um dos principais e mais aguardados festivais gastronômicos do país. O evento democratiza o acesso à boa gastronomia e valoriza o trabalho de chefs e restaurantes, movimentando o setor em períodos estratégicos e fortalecendo toda a cadeia gastronômica. A cada edição, menus exclusivos e temáticos são criados para proporcionar experiências únicas ao público e ampliar o alcance das casas participantes.
