Hoje em dia, ofertar opções mais saudáveis no mercado food service é mais do que uma tendência, sendo, inclusive, uma boa estratégia de aumentar o lucro dos negócios já existentes, bem como de apostar em novos empreendimentos relacionados. Afinal, de acordo com a pesquisa ‘Barômetro 2025’, divulgada pela Ticket, marca da Edenred Brasil, 87,3% dos trabalhadores afirmam estar mais atentos à alimentação saudável ao escolher uma refeição. Além disso, o mesmo levantamento, que foi feito em mais de 15 países, mostra que 76,4% dos entrevistados (a) esperam encontrar opções equilibradas nos restaurantes, o que representa avanço de 2,3 pontos percentuais em relação a 2024.
Inserida nesse contexto, está a Cacow: marca mineira de alimentação saudável, bootstrapped, rentável e 100% natural que nasceu de uma produção artesanal e com investimento de apenas R$ 50. Mas, que, atualmente, faz parte de um plano “de crescimento acelerado e sustentável, com projeção de alcançar R$ 50 milhões em faturamento até 2030, impulsionada pela expansão de portfólio, pelo aumento da presença em pontos de venda e pelo fortalecimento dos canais digitais. Entre as nossas metas operacionais, está a ampliação da fábrica em 200%, permitindo escalar produção e mantendo a qualidade e o controle do processo, além do desenvolvimento de novas categorias funcionais”, revela Rodrigo Sarkis, de 29 anos, um dos fundadores da empresa.
Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, Sarkis conta que a Cacow foi fundada em Belo Horizonte, capital de Minas Gerais, juntamente com o seu irmão Rafael Sarkis. “Começamos com R$ 50 para comprar ingredientes e fazer o primeiro cookie em casa. Mais tarde, reinvestimos e aplicamos R$ 30 mil de recursos próprios para montar uma cozinha industrial que aumentou a capacidade produtiva em mais de 1.000%. Hoje, temos 17 SKUs distribuídos entre cookies, barrinhas, granolas, Oatmeal e Poop, o nosso mix de fibras. E já estamos com cinco novas receitas em desenvolvimento para 2026”, destaca o empresário que atua diretamente nas áreas de Marketing, Produção, P&D e na visão estratégica da empresa, enquanto Rafael, seu irmão, é o responsável pelo Comercial e pela Logística.
Sendo assim, que tal QUE TAL CONHECER MAIS SOBRE A HISTÓRIA E A ATUAL OPERAÇÃO DA CACOW?
É só conferir abaixo:
- QUANDO E COMO SURGIU A IDEIA DA CACOW
- EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA CACOW
- PORTIFÓLIO DIFERENCIADO E PERFIL DE CLIENTE DA CACOW
- PLANOS DE CRESCIMENTO PARA O FUTURO DA CACOW
- DICA PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
QUANDO E COMO SURGIU A IDEIA DA CACOW
A ideia da Cacow surgiu após os irmãos Sarkis retornarem de uma temporada na Austrália, quando identificaram uma lacuna no mercado brasileiro de produtos ‘fit’. “Estávamos cansados das promessas vazias do setor, com alimentos que se diziam saudáveis, mas continham conservantes, adoçantes e aditivos artificiais. Queríamos criar algo realmente nutritivo e saboroso”, explica Rodrigo.
Com essa visão, os irmãos, primeiramente, criaram um cookie proteico, que foi desenvolvido em casa e assado em um forno doméstico. No entanto, a boa aceitação do produto incentivou os sócios a reinvestirem no negócio. Assim, algum tempo depois, a Cacow recebeu o aporte de R$ 30 mil em recursos próprios dos empresários e que foi utilizado para estruturar uma cozinha industrial, o que elevou a capacidade produtiva do negócio e marcou o início de uma nova fase de expansão. “O que nos inspirou foi a nossa própria experiência com alimentação saudável e esse estilo de vida que nos acompanha. A marca partiu de um desejo nosso de um snack gostoso e que fosse saudável e até, hoje, participamos do desenvolvimento de novas receitas”, realça o empresário.
EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA CACOW
A atual equipe da Cacow é formada por 20 pessoas, já que, conforme Rodrigo, ele e o irmão preferem “sempre ter um time bem enxuto e contar com serviços terceiros quando dá“, assinala.
Nesse cenário, o empresário divide que a Cacow funciona com um modelo operacional híbrido e enxuto, no qual 70% da produção é realizada internamente e os outros 30% são terceirizados por fornecedores parceiros, o que permite escalar a operação sem perder a qualidade. “Nós operamos com forte foco em eficiência, mantendo gestão rigorosa de estoque, margens saudáveis e processos bem estruturados. No Comercial, a marca está presente em 1.200 pontos de venda em 15 Estados, incluindo redes premium como o Verdemar, e também atuamos fortemente no digital por meio do e-commerce próprio e de marketplaces como Amazon e Mercado Livre, que, juntos, fazem o canal online representar 40% de todo o faturamento. O nosso Marketing é majoritariamente orgânico, baseado em comunicação autêntica, engajamento espontâneo e boca a boca, com pouco investimento em mídia paga. Assim, a nossa operação, como um todo, é sustentada por uma equipe bem enxuta de cerca de 20 pessoas, que atuam nas áreas de Produção, Marketing e Comercial e garantem o crescimento consistente do negócio”, detalha.
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PORTIFÓLIO DIFERENCIADO E PERFIL DE CLIENTE DA CACOW
Como já adiantado por Rodrigo, o portfólio da Cacow foi sendo incrementado ano após ano, sendo que, hoje, “o carro chefe são os nossos cookies, seguidos da barrinha triple chocolate e do Oatmeal. Ao todo, trabalhamos com 17 SKUs (cookies, barrinhas, granolas, mix de fibras), que estão presente em 15 Estados, 1.200 pontos de venda e e-commerce. E o nosso grande diferencial são as fórmulas limpas, que nós chamamos de industrializados do bem. Além disso, todos os nossos produtos são sem glúten, lactose, açúcar refinado e conservantes e isso é um grande diferencial quando se fala desse mercado de snacks ‘saudáveis'”, assegura.
Em relação ao perfil de cliente da marca, o empresário sinaliza que “somos uma marca acessível e inclusiva, que atinge consumidores que valorizam fórmulas limpas (sem glúten, lactose, açúcar refinado ou conservantes), mas querem algo gostoso e prático. Resumidamente, são consumidores preocupados com saúde/nutrição, que buscam conveniência e sabor, mas não só o público ‘fitness’ estrito”, esclarece.
PLANOS DE CRESCIMENTO PARA O FUTURO DA CACOW
Para além de alcançarem os R$ 50 milhões em faturamento até 2030, Rodrigo ainda compartilha que ele e o irmão planejam “o lançamento das versões em sachê dos produtos Oatmeal e Poop e estamos trabalhando simultaneamente em cinco novas receitas. Outro foco estratégico é ampliar o time de Marketing e reforçar a participação do nosso canal online, que já representa 40% do faturamento. Temos também o sonho de iniciar o processo de internacionalização da marca, mas, para isso, estamos estudando mercados como Europa, América Latina e Estados Unidos, com a ambição de consolidar a Cacow globalmente como uma referência em snacks naturais, autênticos e gostosos”, almeja.
DICA PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Para Rodrigo, o segmento de alimentação saudável segue como uma grande oportunidade no Brasil, impulsionado pelo fácil acesso à informação e por consumidores cada vez mais exigentes. Sendo assim, ele deixa a seguinte dica para quem também quer ter sucesso nesse nicho: “comece. O primeiro passo é sempre o mais difícil. Se você tem um produto em que acredita, comece barato, comece de casa, mas comece. As coisas podem tomar proporções muito maiores do que você imagina”, recomenda.
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