Em um cenário em que eficiência operacional, padronização e qualidade são cada vez mais determinantes para o sucesso contínuo no mercado brasileiro de food service, iniciativas que conectam produto, processo e tecnologia ganham protagonismo.

 

E é nesse contexto que foi criado o KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL – um workshop desenvolvido em parceria entre a Kikkoman, empresa japonesa líder mundial em produção de shoyu, e a RATIONAL, companhia líder no mercado mundial de tecnologia para o preparo de refeições quentes em cozinhas profissionais, para demonstrar, na prática, ganhos reais nas cozinhas profissionais.

 

 

De acordo com Raquel Köhler Dal Ri, Embaixadora da Kikkoman Brasil, o projeto vai além da simples demonstração de produtos. “É um workshop criado a quatro mãos para apresentarmos o equilíbrio e a versatilidade do shoyu Kikkoman aliado à precisão e escalabilidade dos equipamentos da RATIONAL”, apresenta.

 

Marcelo Ricardo Spiller, Chef Corporativo Nacional da RATIONAL Brasil, reforça o caráter prático da iniciativa. “Demonstramos os benefícios dos produtos de ambas as marcas para o mercado de food service. O principal objetivo é fomentar a performance dos produtos Kikkoman utilizados em receitas produzidas nos equipamentos RATIONAL. Ou seja, é mostrar, na prática, como o operador food service que utiliza insumo + equipamentos ganha sim em qualidade e eficiência, além de fazer economias”, destaca.

 

A seguir, confira mais detalhes sobre o KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL:

 

• COMO SURGIU A IDEIA DO KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL
• COMO FUNCIONA O KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL
• GANHOS DO KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL PARA O OPERADOR FOOD SERVICE
• COMO PARTICIPAR DO KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL
• PLANOS DE EXPANSÃO PARA O KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL

 

COMO SURGIU A IDEIA DO KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL

 

A criação do projeto nasceu a partir de um alinhamento natural entre as duas marcas, que compartilham valores e objetivos dentro do food service.

 

“Parcerias são sempre bem-vindas e necessárias no mundo do food service. Mas, mais do que isso, quando entendemos marcas e propósitos que possuem fit, as coisas fluem muito, e rápido. E foi o que aconteceu entre as nossas marcas. Ambas buscam excelência e conversam com o mesmo cliente potencial, que busca excelência em processos e também extrair o melhor dos seus ingredientes”, explica Raquel Köhler.

 

 

Marcelo Spiller endossa que o diferencial está justamente na construção orgânica da parceria. “Eventos em parceria não são algo novo no mercado, mas, muitas vezes, acontecem por uma demanda forçada, sem sinergia ou conectividade entre as marcas. O grande diferencial desse projeto é justamente como ele foi construído de forma natural. Antes mesmo de desenvolvermos a estrutura, as marcas já se conversavam e se indicavam pelos benefícios percebidos. E, daí, surgiu a ideia: se o seu produto funciona tão bem no meu, por que não fazer algo juntos?”, relata.

 

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COMO FUNCIONA O KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL

 

O KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL foi estruturado para oferecer uma experiência prática e imersiva aos operadores food service por meio da conexão entre teoria e aplicação real nas cozinhas profissionais.

 

 

A iniciativa começa em abril, com as primeiras edições em São Paulo, capital. Na sequência, o projeto chega a Curitiba, no Paraná, e segue ao longo do ano para outras cidades brasileiras a partir de junho, em formato de roadshow por diferentes capitais.

 

Segundo Raquel Köhler, o projeto passou por uma etapa prévia de desenvolvimento técnico. “Para o projeto Kikkoman Experience by RATIONAL, em um primeiro momento, testamos e validamos receitas orientais e brasileiras para iCombi e iVario, o que resultou, inclusive, em um e-book. A partir disso, desenhamos o workshop com demonstração de técnicas e preparos diferentes, além de degustação, com duração de cerca de duas horas”, detalha.

 

Marcelo Spiller complementa ao destacar o caráter prático da iniciativa. “O projeto visa mostrar os benefícios e ganhos de custo provando ao vivo a eficiência dos processos e as economias geradas com a utilização de ambos os produtos. Mais do que falar, é mostrar na prática como o operador ganha em qualidade, melhora o seu resultado e reduz custos operacionais”, resume.

 

GANHOS DO KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL PARA O OPERADOR FOOD SERVICE

 

O foco do projeto está em evidenciar, na prática, como a combinação entre insumos de qualidade e tecnologia pode gerar ganhos concretos para o operador food service.

 

Dessa forma, durante o workshop, os participantes conseguem visualizar a performance dos equipamentos RATIONAL aliados ao uso do shoyu Kikkoman em diferentes receitas e técnicas de cocção, além de experimentar diferentes preparos.

 

 

E, entre os principais ganhos da iniciativa, estão:

 

• melhoria na qualidade final dos pratos
• padronização de processos
• aumento de eficiência operacional
• redução de custos e melhor aproveitamento de insumos

 

Marcelo Spiller ressalta também que o projeto é orientado por resultados. “Falamos muito de ROI durante o evento, porque, no final, é isso que o participante quer entender: o que ele ganha com isso tudo? Assim, o workshop é baseado em mostrar retorno sobre o investimento, evidenciando ganhos reais ao utilizar RATIONAL com Kikkoman em comparação a outras opções”, esclarece.

 

Já Raquel Köhler enfatiza o impacto no desenvolvimento técnico do projeto em seus participantes. “Receitas Kikkoman chanceladas pela RATIONAL ajudam a ampliar o repertório e incentivam a adoção de preparos que, talvez, alguns restaurantes não se arriscariam a testar. É uma forma de também dar o tom e mostrar o nosso DNA por meio do sabor”, garante.

 

COMO PARTICIPAR DO KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL

 

O workshop é voltado a Chefs, Cozinheiros, operadores, donos de restaurantes e consultores do food service. Já a participação acontece por meio de convites realizados tanto pela equipe da RATIONAL, quanto também por distribuidores food service da Kikkoman Brasil.

 

 

“É um workshop voltado para profissionais que buscam aprimorar processos, entender melhor os ingredientes e elevar o nível da operação”, informa Raquel Köhler.

 

PLANOS DE EXPANSÃO PARA O KIKKOMAN EXPERIENCE BY RATIONAL

 

Após o lançamento em São Paulo, o projeto já conta com expansão prevista para outras capitais brasileiras ao longo do ano, com novas etapas a partir de junho. “A ideia é tocar todas as regiões, levando o projeto para centros técnicos, eventos e outros formatos de capacitação”, afirma Marcelo Spiller.

 

Raquel Köhler divide ainda que a iniciativa abre novas possibilidades dentro do food service. “É um projeto que abre um leque de possibilidades, seja em centros técnicos, restaurantes, treinamentos, workshops ou eventos, ampliando o impacto da proposta”, conclui.

 

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