Shakshuka

Ingredientes

• 10 tomates em cubos
• 1 talo de salsão picado
• 2 cebolas em cubos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 3 pimentões vermelhos picados
• 2 berinjelas em cubos médios
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de páprica
• 1⁄3 xícara (chá) de Shoyu Kikkoman
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de pimenta Síria
• 1 pitada de pimenta calabresa
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

• Aqueça uma panela grande em fogo médio.
• Em uma frigideira de ferro ou tradicional adicione o azeite e frite rapidamente as pimentas, o louro e a páprica.
• Adicione a cebola, o salsão, a berinjela e o pimentão e refogue por 5 minutos.
• Adicione o alho e frite por 1 minuto, para perfumar.
• Acrescente os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 10 minutos para apurar.
• Tempere o molho com o Shoyu Kikkoman e acrescente o açúcar mascavo.
• Adicione as folhas de espinafre e quebre os ovos sobre o molho.
• Deixe cozinhar até que os ovos estejam esbranquiçados, mas ainda moles.
• Finalize com as folhas de coentro.

Dica: Você pode retirar a berinjela se desejar, caso não goste de pimenta, também pode retirá-las.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Confira AQUI nossa receita de Hand roll de atum com Shoyu Kikkoman

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