Você sabia que é possível transformar pães amanhecidos em uma sobremesa de alta gastronomia? Pois saiba que eles podem se transformar em uma sobremesa de alta gastronomia, o pudim de pão, um clássico da confeitaria brasileira que une sabor, praticidade e sustentabilidade.
Pudim de Pão
Ingredientes
- 250 g de pão francês, baguete ou brioche amanhecido (5 xícaras de pão picado)
- 2 xícaras de leite integral
- 2 ovos
- 1/4 xícara de uvas-passas escuras
- 1/3 xícara de açúcar branco ou demerara
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato ou aroma de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma travessa refratária com manteiga.
- Em uma panela, aqueça o leite, o açúcar e a manteiga até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta. Adicione a baunilha e o sal.
- Bata os ovos levemente e misture à calda, mexendo devagar para não formar espuma.
- Coloque os pães picados e as uvas-passas na travessa e despeje a mistura por cima, cobrindo bem.
- Polvilhe o açúcar granulado ou mascavo sobre o pudim e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até dourar.
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