Mousse de Maracujá com Crocante de Castanhas
Ingredientes
Mousse
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 medida (da lata) de suco concentrado de maracujá (pode usar natural peneirado ou polpa congelada)
Cobertura
- Polpa de 2 maracujás frescos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
Crocante
- ½ xícara d chá de castanha-de-caju ou amendoim grosseiramente picado
- 2 colheres de soepa de açúcar
Modo de preparo
- Para a mousse, comece batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá até ficar bem cremoso. Coloque em taças individuais ou em um refratário grande e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
- Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo a polpa de maracujá, o açúcar e a água por cinco minutos, até formar uma calda brilhante. Deixe esfriar. Em uma frigideira derreta o açúcar até virar um caramelo claro, adicione as castanhas, misture bem e despeje sobre uma superfície untada. Quando esfriar, quebre em pedacinhos.
- Para montar, cubra a mousse com a calda de maracujá e finalize com os pedaços crocantes de castanha. Sirva.
Rendimento: 6 porções
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