Hambúrguer de fraldinha com bacon caramelizado
Ingredientes
- 8 fatias de bacon
- 400g de fraldinha moída
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de Shoyu Kikkoman
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de pimenta do reino
- 4 fatias de queijo cheddar
- 2 pães do tipo brioche para hambúrguer
Modo de preparo
- Cubra uma assadeira com papel manteiga e posicione os bacon.
- Em uma tigela misture 2 colheres de Shoyu Kikkoman com o açúcar mascavo.
- Pincele a mistura de açúcar no bacon e leve para assar a 18⁰ por 10 minutos.
- Reserve em um recipiente grande e adicione a fraldinha moída e o Shoyu Kikkoman restante.
- Misture bem com as mãos e molde dois hambúrgueres de 200g cada.
- Aperte e amasse bem para liberar o colágeno da carne, assim o hambúrguer não irá separar quando for para a frigideira.
- Misture bem com as mãos e molde dois hambúrgueres de 200g cada.
- Aperte e amasse bem para liberar o colágeno da carne, assim o hambúrguer não irá separar quando for para a frigideira.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto, adicione os hambúrgueres e frite por 3 minutos.
- Vire, adicione a manteiga e frite por mais 3 minutos, no minuto final adicione as fatias de queijo por cima dos hambúrgueres, uma gota de água e feche a panela, esse processo vai abafar o queijo e fazer com que derreta.
- Deixe a carne descansar por 2 minutos antes de servir.
- Se desejar grelhe os pães abertos na mesma frigideira em que ficou os hambúrgueres.
- Monte os lanches adicionando um hambúrguer, o bacon caramelizado e fechando com o pão. Sirva a seguir!
Dica: Se preferir utilize queijo cheddar cremoso.
Confira AQUI nossa receita de Pastel de Carne com Molho Barbecue Kikkoman
Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube
