Pão de batata doce
Ingredientes
- 2 unidades de batatas-doces grandes
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 300 gramas de Farinha de Trigo Integral Renata
- 200 gramas de Farinha de trigo Super Premium Renata
- 2 ovos
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 10 gramas de fermento biológico seco
- Meia xicara (chá) de água morna
- 2 gemas para pincelar
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
- Coloque as batatas-doces no vapor até estarem cozidas. Amasse-as, junte a manteiga e deixe esfriar.
- Em uma vasilha, coloque o açúcar, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento, 4 colheres (sopa) da água morna e misture bem.
- Deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente as batatas, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo integral, misture bem e adicione a farinha branca até a massa ficar firme. Sove a massa até ficar lisa e cubra com um pano e deixe descansar.
- Após o descanso, faça bolinhas de tamanho médio, abra, enrole e em seguida, disponha-as em uma assadeira untada. Deixe descansar até dobrarem de tamanho.
- Misture as gemas com a água e pincele os pães.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que os pães estejam dourados.
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