Fazer bolos, doces e salgados diversos para eventos, festas de casamento, aniversários e coffee breaks. Esse é o negócio food service de Janaina Rodrigues Neves de Almeida, natural do Rio de Janeiro, chamado Delícias da Neguinha Gourmet e que, hoje, nós da Rede Food Service te apresentamos como um ótimo exemplo do quanto empreender no ramo de alimentação fora do lar transforma vidas.
Aos 47 anos, Janaína está cursando o primeiro período de Nutrição ao mesmo tempo em que administra, sozinha, o Delícias da Neguinha Gourmet, que começou a partir do investimento inicial de apenas R$ 40. “O mercado de food service está sempre em expansão e nunca irá fali. Se uma empresa for mal administrada, pode falir, mas o setor de food service em si é sólido e está sempre em crescimento. E é por isso que, mesmo com apenas R$ 40, eu abri o Delícias da Neguinha Gourmet”, revela.
QUER CONHECER SOBRE O DELÍCIAS DA NEGUINHA GOURMET?
É só, na sequência, conferir:
- O QUE É O DELÍCIAS DA NEGUINHA GOURMET?
- COMO SURGIU A IDEIA DO DELÍCIAS DA NEGUINHA GOURMET?
- EQUIPE, FUNCIONAMENTO E PLANOS PARA O DELÍCIAS DA NEGUINHA GOURMET
- PERFIL DE CLIENTE E CARDÁPIO DO DELÍCIAS DA NEGUINHA GOURMET
- DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE
O QUE É O DELÍCIAS DA NEGUINHA GOURMET?
De acordo com Janaína, “o Delícias da Neguinha Gourmet é um negócio eclético que transforma simples doces, bolos e salgados em experiências gastronômicas completas, incluindo até mesmo refeições. No início, eu comecei vendendo Banoffee, tortinhas no pote e salgadinhos. Mas, com a realização de workshops e cursos de Doceiro, Confeiteiro e Cake Design, eu passei a receber encomendas de bolos também. Além disso, por meio de uma Feira de Mulheres Empreendedoras da qual participo sempre que possível, fui contratada para oferecer o serviço de Estação de Saladas, em que os convidados escolhem uma proteína, um carboidrato, três acompanhamentos e um molho e a recepção tem sido muito positiva”, comemora.
COMO SURGIU A IDEIA DO DELÍCIAS DA NEGUINHA GOURMET?
Sobre como surgiu a ideia do Delícias da Neguinha Gourmet, a estudante de Nutrição compartilha que tudo começou “quando eu participei de um projeto chamado Dom Capella, no Instituto Gourmet, na unidade de Madureira, no Rio de Janeiro. Lá, nós fomos convidados a aprender a produzir bolo de pote e Banoffee em grande escala. Na época, eu cursava o Chef Mix e o instrutor nos perguntou se já estávamos produzindo e ganhando dinheiro com o que aprendemos. Logo, eu respondi que ainda não, pois não tinha uma batedeira. Porém, ele me ofereceu a cozinha do instituto para eu produzir, mas, naquela mesma semana, fui abençoada com uma batedeira. Assim, eu iniciei o negócio na cozinha da minha casa, onde ainda é realizado até hoje. Eu comecei com R$ 20 que eu tinha, e meu filho, sem saber, me abençoou com mais R$ 20, o que me permitiu comprar o chantilly e dar início ao Delícias da Neguinha Gourmet”, relembra.
É válido realçar que, antes de empreender por meio do Delícias da Neguinha Gourmet, Janaína, que é moradora de Rocha Miranda, zona Norte do Rio de Janeiro, mãe de dois filhos e madrasta de quatro enteados, ajudava o irmão na oficina mecânica que ele possuía. Mas, no final de 2015, devido à uma dívida, o seu irmão desistiu do negócio e Janaína o assumiu, o renomeando para Oficina da Neguinha. E, apesar das dívidas herdadas, ela prosperou rapidamente e se mudou para um galpão em Campo Grande.
Durante esse mesmo período, Janaína se divorciou e, sete meses depois, encontrou e se casou com seu atual marido. Ou seja, a transição para a gastronomia começou quando Janaína passou a ter dificuldades financeiras com a oficina e decidiu vendê-la, sendo que, nessa época, o seu atual marido, preocupado com sua apatia, sugeriu que ela começasse um novo negócio. “Naquela época, eu estava muito triste. Ficar em casa sem trabalhar não era o que eu queria. Sempre fui muito comunicativa e gostava de interagir com as pessoas. O curso me despertou um sonho adormecido: cozinhar profissionalmente. E foi Deus que me ajudou a realizar mais um sonho. Lembro que a minha enteada foi assaltada e levaram o celular dela. Só que, com o dinheiro do seguro, meu marido foi até uma loja para comprar um aparelho novo, mas o valor recebido deu para ele comprar o telefone e a minha primeira batedeira”, divide a empreendedora.
Janaína acrescenta que, durante seus cursos no Instituto Gourmet, “eu via aqueles bolos gigantes, decorados e pensava: eu posso fazer isso. É isso que eu quero fazer. Hoje, eu trabalho com o que realmente gosto e acredito. Cozinhar é o que me motiva todos os dias. Eu ainda faço bolos para vender. Os ‘cadeirinhas’, um formato menor dos doces tradicionais, são produzidos e vendidos pela minha cunhada ou por encomenda. Já, aos finais de semana, levo as estações de saladas, criadas por mim, assim como as estações de açaí e todas as outras delícias para eventos diversos”, divulga.
COMEÇAMOS FAZENDO RAPADURA | Mariana Guimarães na AnugaCast
EQUIPE, FUNCIONAMENTO E PLANOS PARA O DELÍCIAS DA NEGUINHA GOURMET
Como já adiantado pela própria Janaína, ela administra, sozinha, o Delícias da Neguinha Gourmet. Em contrapartida, ela esclarece que “eu trabalho por encomenda e, atualmente, eu sou a única colaboradora. No entanto, em eventos maiores que exigem mais ajuda, eu contrato assistentes temporários. Mas, na maioria das vezes, eu realizo tudo sozinha. E tem o Marcelo, meu marido, que é o meu anjo investidor. Ele é uma bênção que Deus colocou na minha vida”, afirma.
Janaína compartilha ainda que já possui planos de expansão para o Delícias da Neguinha Gourmet, uma vez que “o meu objetivo é fazer o negócio crescer e ser uma bênção na vida de outras pessoas, trazendo felicidade por meio dos produtos que eu ofereço. Eu desejo ter meu próprio espaço fora da cozinha de casa e, dessa forma, me tornar uma profissional melhor para oferecer serviços com mais qualidade e profissionalismo. Com isso, as minhas metas são viver os planos que Deus tem reservado para o Delícias da Neguinha Gourmet”, almeja.
PERFIL DE CLIENTE E CARDÁPIO DO DELÍCIAS DA NEGUINHA GOURMET
Na visão de Janaína, hoje em dia, o perfil de cliente do Delícias da Neguinha Gourmet “inclui pessoas que, ao conhecerem o meu produto, gostam e contratam os nossos serviços conforme as suas necessidades”, aponta.
E para atender esse tipo de público, a empreendedora informa que o cardápio do seu empreendimento de alimentação fora do lar “inclui bolos, salgados, refeições e ofereço também serviços de cozinheira. Para mim, todos os produtos que produzo são igualmente importantes e não tenho um único carro-chefe. O que mais caracteriza o Delícias da Neguinha Gourmet e o seu cardápio é o amor, pois, quando Deus nos concede um talento, ele faz com que aquilo que temos dentro de nós seja uma bênção na vida do próximo. Esse é o resumo de Delícias da Neguinha Gourmet: amor”, destaca.
DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE
Ficou inspirado (a) pela história de Janaína e também deseja empreender no atual mercado food service? Então, saiba que, conforme a empreendedora, o segredo para alcançar o sucesso nesse ramo é “orar. Busque a Deus em primeiro lugar e deixe que ele seja o seu guia. Não confie apenas na força do seu braço ou no seu bolso, pois isso pode te levar ao fracasso”, indica.
