SER A MARCA DE CAFÉ ESPECIAL MAIS LEMBRADA PELOS BRASILEIROS. Esse é o propósito da Baggio Café, a empresa pioneira na produção de cafés especiais no Brasil que, hoje, nós da Rede Food Service te apresentamos como uma oportuna parceira para o seu negócio de alimentação fora do lar. Afinal, o consumo de café após o almoço é uma prática comum em muitos países, inclusive o Brasil, que é o segundo maior consumidor de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos.
Pioneira na criação de cafés aromatizados e uma das primeiras a entrar no mercado de cápsulas, a marca já venceu 13 premiações da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) e trabalha com a oferta de cafés em grãos para empresários do ramo food service. “O mercado de food service tem um papel fundamental em criar hábitos, promover a degustação. No nosso caso, ajudamos esses estabelecimentos a comporem a experiência como um todo, muitas vezes, no momento final da refeição, sendo o último sabor a ser percebido pelo cliente, elevando a percepção de que ele está sendo bem servido em todos os aspectos, com atenção a todos os detalhes. A nossa principal oferta para food service é de cafés em grãos, que são moídos na hora para servir aos clientes. Mas, também temos parceiros que expõem os produtos para venda direta ao consumidor”, divulga Fernando Baggio Amuchastegui, de 37 anos, CEO da Baggio Café.
Em entrevista exclusiva à nossa reportagem, Amuchastegui realça também que “a Baggio Café tem como principal objetivo ser a marca de café especial mais lembrada pelos brasileiros, ampliando a sua presença no varejo e consolidando a sua participação no mercado de cafés premium. Nós entendemos bem o consumidor de um café especial, o que ele deseja experimentar e que hábitos são relacionados ao prazer de servir uma xícara de café com textura, aroma e sabor de qualidade, com dulçor próprio dos grãos. Esse entendimento da experiência sensorial é um aliado a quem trabalha com o paladar e está à disposição”, afirma.
JÁ INTERESSADO (A) EM CONHECER MELHOR A HISTÓRIA DA BAGGIO CAFÉ?
É só conferir abaixo:
- O QUE É A BAGGIO CAFÉ
- COMO SURGIU A BAGGIO CAFÉ
- COMO FUNCIONA A BAGGIO CAFÉ E SEUS DIFERENCIAIS
- QUEM JÁ É PARCEIRO (A) DA BAGGIO CAFÉ, INDICA!
- PLANOS PARA A BAGGIO CAFÉ
- DICA PARA INVESTIR NO SEGMENTO DE CAFÉS ESPECIAIS NO BRASIL
O QUE É A BAGGIO CAFÉ
Para que conheça a fundo a Baggio Café, Amuchastegui reforça que “a empresa é pioneira na produção de cafés especiais no Brasil e possui a mais moderna tecnologia e expertise para fazer o melhor café brasileiro em sua torrefação 100% própria. A marca é pioneira na criação de cafés aromatizados e uma das primeiras a entrar no mercado de cápsulas, já tendo vencido 13 premiações da ABIC desde 2012, incluindo as 10 maiores notas na categoria gourmet”, ressalta.
O CEO da Baggio Café explica que “temos cafés especiais moídos e em cápsulas, tanto tradicionais quanto aromatizados, bem como acessórios e até mesmo cookie cups, os charmosos comestíveis copos feitos de biscoito que proporcionam uma experiência ímpar de degustar o café. Nós sempre tivemos foco na qualidade, na inovação e na gestão de pessoas. Utilizamos os melhores grãos de cafés em nossa produção. E, atualmente, somos a quinta marca em preferência pelos consumidores, segundo dados da Scanntech, e conquistamos a primeira colocação na categoria cafés da pesquisa da Opinion Box baseada no índice Net Promoter Score (NPS ou o índice de satisfação dos consumidores com as marcas)”, divide.
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COMO SURGIU A BAGGIO CAFÉ
A história da Baggio Café é venerável, tendo sido iniciada “com a vinda de Salvatore Baggio da Itália ao Brasil, em 1.886. Em poucos anos, ele comprou o seu primeiro pedaço de terra, começando o plantio de café e expandindo a sua produção pelos Estados de São Paulo e Paraná. Em 2005, Liana Baggio Ometto, bisneta de Salvatore e minha mãe, fundou a Baggio Café nos moldes de hoje: torrando e moendo cafés especiais e aromatizados para uma experiência sensorial única”, conta Amuchastegui.
O CEO complementa que “Salvatore Baggio, um imigrante italiano, veio ao Brasil movido pelo sonho de cultivar café. Quase 120 anos depois, a sua bisneta Liana Baggio Ometto transformou esse legado em algo novo: fundou a indústria Baggio Café em 2005, focada em cafés especiais quando esse ainda era um universo restrito. A marca foi criada com foco em trazer aos brasileiros a cultura italiana de apreciar um bom café, tendo em consideração não apenas os hábitos, mas os níveis de exigência dos italianos em relação à qualidade e experiência proporcionada por cada xícara”, relata.
COMO FUNCIONA A BAGGIO CAFÉ E SEUS DIFERENCIAIS
Hoje em dia, a Baggio Café “usa tecnologia de ponta na fábrica em todas as etapas: da torra à embalagem, com rastreabilidade, controle e eficiência. A marca foi uma das primeiras a produzir cafés especiais aromatizados no Brasil. E é uma das primeiras empresas brasileiras a produzir cafés em cápsulas, que foi uma iniciativa minha, que sou da quinta geração à frente da marca”, compartilha.
Sobre os diferenciais da marca, Amuchastegui destaca que “somos uma empresa familiar, levando o nosso hábito de tomar um café com sabor especial a todos os brasileiros. Dizemos que o nosso maior diferencial é ser um café com corpo e alma, que colocamos em cada xícara. A marca foi criada com foco em trazer aos brasileiros a cultura italiana de apreciar um bom café, tendo em consideração não apenas os hábitos, mas os níveis de exigência dos italianos em relação à qualidade e à experiência proporcionada por cada xícara. Para nós, textura, aroma e sabor são aspectos fundamentais”, garante.
É válido realçar que a Baggio, cuja fábrica fica em Araras, no interior de São Paulo, usa apenas café do tipo arábica, que é conhecido por seu sabor mais suave e adocicado, com notas aromáticas complexas que podem incluir frutas e flores, sendo oriundo vindo de produtores de Mogiana Paulista, interior de São Paulo e Minas Gerais. “Somos uma marca que, muitas vezes, introduz no consumidor o hábito de tomar um café especial. Mais do que um produto de alta qualidade, somente 1% dos grãos do tipo arábica conseguem passar pelo nosso crivo. Entregamos uma experiência sensorial única, que traduz nas xícaras a exigente cultura italiana de apreciar um bom café, a nossa maior herança familiar. E essas características são muito importantes para paladares que procuram o dulçor natural vindo da seleção de grãos e processo de torra calibrado para degustar sem o acréscimo de açúcar ou adoçantes”, detalha o CEO.
QUEM JÁ É PARCEIRO (A) DA BAGGIO CAFÉ, INDICA!
Já interessado (a) em também tornar-se um parceiro (a) da Baggio Café?
Beto Forsan, que faz parte da Café Limão Cafeteria, com unidades funcionando em diversas cidades do Brasil, incluindo Campo Grande, Araras, Ibiúna e Juiz de Fora, já é e indica. “O sucesso de uma cafeteria está na escolha de seus produtos e a Baggio Café une qualidade, tradição e sabor. E isso é o nosso diferencial”, recomenda.
PLANOS PARA A BAGGIO CAFÉ
Como já adiantado, o atual objetivo para a Baggio Café é tonar-se a marca de café especial mais lembrada pelos brasileiros. E, conforme Amuchastegui, “além de continuar a consolidar a nossa relação junto aos consumidores, nós junto à Baggio Café pretendemos elevar ainda mais a degustação, proporcionando outras experiências, como a oferta de lotes feitos a partir de grãos especiais produzidos em regiões e condições com notas e aromas específicos”, acentua.
DICA PARA INVESTIR NO SEGMENTO DE CAFÉS ESPECIAIS NO BRASIL
Ainda está na dúvida se vale a pena investir no segmento de cafés especiais no Brasil?
Se sim, o CEO da Baggio Café dá a dica de que “o mercado nacional de café especiais está em ebulição, especialmente devido à crescente onda de se falar sobre cafés especiais no dia a dia e no ambiente que já é o segundo ‘lar’ dos brasileiros, as redes sociais. Existe, hoje em dia, um universo de amantes da bebida em suas diferentes apresentações, harmonizações com pratos e sobremesas, além do uso direto em receitas. Assim como, o café é um hábito do brasileiro, presente em praticamente todos os lares e todos os estabelecimentos que servem refeições. Trata-se, portanto, de um terreno fértil não só para a adoção, mas para a evolução desse costume, incluindo a promoção de conhecimento sobre a origem dos grãos, a diferença entre os tipos, das origens e também da torrefação. E a Baggio Café é a marca que faz isso pelo mercado e estimula essa compreensão junto aos brasileiros”, assinala.
