Panqueca de banana sem glúten e sem lactose
Ingredientes
- 2 bananas prata bem maduras
- 3 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de açúcar de coco
- 6 colheres (sopa) de farinha de coco
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Manteiga de coco em spray para untar
Modo de preparo
- Amasse as bananas até formar um purê;
- Misture todos os ingredientes em um bowl até obter uma massa homogênea;
- Acrescente o fermento e mexa delicadamente;
- Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com manteiga de coco em spray e despeje uma concha da massa;
- Cozinhe até dourar, vire e doure o outro lado;
- Repita o processo até terminar a massa;
- Sirva com frutas, mais banana fatiada ou uma calda de chocolate da Copra.
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