COMIDAS CONTEMPORÂNEAS E DESCOMPLICADAS + ATENDIMENTO INTIMISTA E FAMILIAR. Essa é soma de sucesso que resume bem a Casa Azeite, um restaurante criado por casal de engenheiros em Belo Horizonte, na capital mineira.

 

Fruto do sonho e trabalho de Philippe Borges, de 38 anos, mineiro, Engenheiro de Produção e Diretor Comercial, e Iolanda Silva, de 29, também mineira e formada em Engenharia Ambiental, o empreendimento também abriga exposição de arte itinerante com obras à venda de autoria de artistas locais, estando instalado em um casarão com arquitetura que lembra muito a ‘casa de vó’. “O que mais caracteriza a Casa Azeite eu posso resumir em uma palavra: que é acolhimento. É uma arquitetura que lembra muito ‘a casa de vó’, em um bairro emblemático da cidade, o famoso Floresta, em Belo Horizonte, capital. Até os nossos copos, cadeiras e o mobiliário em geral remetem à essa memória afetiva e grande parte dos objetos do restaurante foi escolhida intencionalmente a partir de garimpos da Iolanda em antiquários de Belo Horizonte justamente para trazer essa afetividade. Além disso, valorizamos muito o atendimento próximo aos nossos clientes e um hábito que demonstra isso é que a Iolanda passa todos os dias em TODAS as mesas que frequentam o restaurante. E, claro, não poderia deixar de citar a nossa comida: ahhh, essa sim abraça forte, é deliciosa”, afirma Borges.

 

Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, o Engenheiro de Produção revela também que “ainda estamos indo para o terceiro mês de funcionamento, mas já superou as nossas expectativas em termos de movimento. Afinal, estamos com a casa lotada todos os dias e isso é um indicador muito positivo para a gente”, comemora.

 

QUE TAL CONHECER MAIS SOBRE A CASA AZEITE?

 

É só, na sequência, conferir:

 

• O QUE É A CASA AZEITE?
• COMO SURGIU A IDEIA DA CASA AZEITE?
• EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA CASA AZEITE
• CARDÁPIO DIFERENCIADO E PERFIL DE CLIENTE DA CASA AZEITE
• PLANOS PARA A CASA AZEITE
• DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE

 

O QUE É A CASA AZEITE?

 

Como já adiantado por Borges, a Casa Azeite é um sonho conjunto dele e da sua companheira. No entanto, o Engenheiro de Produção reforça que o restaurante “é um sonho de dois engenheiros que trabalham com tecnologia, mas amam a gastronomia e se aventuraram nesse universo com o maior respeito ao negócio que se deve. A ideia surgiu em 2022 e, de lá até o lançamento, em janeiro deste ano de 2025, iniciamos um business plan (plano de negócios). Com isso, trouxemos profissionais super competentes para a cozinha, para a arquitetura, para o atendimento, para a contabilidade e o financeiro. Nos cercamos de experts em restaurantes e o resultado atual são feedbacks calorosos e a casa cheia todos os dias desde a sua abertura”, relata.

 

 

O Engenheiro de Produção acrescenta que “um ponto interessante é que, na Casa Azeite, temos sempre uma exposição de arte itinerante com obras à venda de autoria de artistas locais. Os quadros ficam expostos nos salões da casa e, a cada dois meses, novas obras e novos artistas ganham espaço, sendo sempre um por vez. O nosso intuito com isso é ter uma decoração conectada à arte, ao mesmo tempo em que essas pessoas artistas são apoiadas”, explica.

 

COMO SURGIU A IDEIA DA CASA AZEITE?

 

Sobre como surgiu a ideia da Casa Azeite, Borges conta que “nasceu da nossa rotina, pois, enquanto casal, tínhamos um minievento em casa que nomeamos de Jantar Oficial de Terça, no qual recebíamos os nossos amigos toda terça-feira em casa para vinhos, drinks e um prato surpresa autoral criado por nós. E, complementar a isso, também frequentamos muitos restaurantes no dia a dia e percebemos uma recorrência, já que sempre falávamos em melhorias e possibilidades que colocaríamos, se o restaurante fosse nosso. Assim, em 2022, decidimos levar a sério”, resume.

 

 

O Engenheiro de Produção complementa que “a Casa Azeite nasceu de forma muito autoral pelos nossos gostos pessoais. Tanto que uma frase clássica dos nossos amigos, que nos conhecem há bastante tempo e frequentavam a nossa casa, é que o restaurante ficou a nossa cara”, garante.

 

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EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA CASA AZEITE

 

Atualmente, a equipe da Casa Azeite é formada por 12 pessoas, que se dividem no funcionamento da casa que é de terça à sexta-feira, das 18:30 horas até às 23 horas, e, aos sábados, das 16:00 horas até às 23 horas. “É possível fazer reservas pelo número (31) 99248-5993 ou só chegar na Rua José Pedro Drumond, número 56, bairro Floresta, em Belo Horizonte”, convida Borges.

 

É válido também realçar sobre a organização do restaurante que “somos nós dois que investimos e administramos o negócio em tudo. Ainda assim, é essencial destacar que tivemos muita ajuda de amigos e familiares para fazer o sonho acontecer e, sem dúvidas, sem esse apoio, não conseguiríamos. Além disso, o principal investimento foi o próprio imóvel, uma vez que nós compramos a casa e vamos morar no andar de cima do restaurante. E, por ser um negócio recente, não temos ainda ao certo quanto ficou de custo do morar e do próprio restaurante. Assim como, nem terminamos de comprar tudo que gostaríamos. Até porque é aquilo… Casa sempre tem algo para comprar”, destaca.

 

CARDÁPIO DIFERENCIADO E PERFIL DE CLIENTE DA CASA AZEITE

 

Em relação ao diferenciado cardápio da Casa Azeite, Borges ressalta que “como parte da nossa proposta, optamos por um cardápio bastante enxuto para entregar qualidade e profundidade na experiência dos pratos. Já sobre o nosso prato carro-chefe, sem dúvidas, já podemos notar que o queridinho do público é a guioza, uma de nossas entradas, nas opções com recheio de pato ou de cogumelos e pancs (plantas alimentícias não convencionais), ambas com molho teriyaki de tucupi. Também dentre as opções de entradas, temos a acelga na brasa (com creme de castanha de caju, picles de semente de mostarda, picles de cebola e queijo grana dos Laura) que fica com o feedback do prato mais surpreendente. Outros pratos que tiveram destaque nesses primeiros meses de funcionamento foram a mozzarela fresca de búfala com tomates acompanhada de frutas da época na brasa e vinagrete de semente de abóbora; e uma batata frita à la hasselbacken com creme de queijo e cheia de personalidade. Afinal, não poderíamos deixar de fora esse clássico, mas encontramos uma forma de deixá-lo a cara da Casa Azeite”, detalha.

 

 

O Engenheiro de Produção complementa que, “entre os pratos principais, se sobressai o bife de chorizo finalizado na brasa, acompanhado de purê de batata e salada de ervas. E, no início de fevereiro, lançamos também um prato de peixe da época, o pirarucu, com purê de banana da terra, molho de dendê e farofa de coco queimado, que está sendo muito bem recebido pelos clientes. Sobre as sobremesas, o destaque de mais elogiada pelos nossos consumidores fica para o mousse de chocolate amargo, com azeite de laranja, crocante de mel e flor de sal. As bebidas, incluindo os drinks e vinhos, foram selecionadas cuidadosamente, envolvendo afeto e criatividade. A Iolanda, além de proprietária, é também a responsável pela carta de drinks autorais, intencionalmente criados para combinar com a experiência de cada prato e com o ambiente do restaurante. O nosso menu conta também com pratos vegetarianos e opções veganas fascinantes, que, inclusive, têm sido bastante elogiados entre os clientes, principalmente porque, em muitos casos, as opções para quem opta por esses regimes alimentares são pouquíssimas nos cardápios. Na Casa Azeite, da entrada à sobremesa, temos opções saborosas para todos os gostos”, salienta.

 

 

Já sobre o perfil de cliente da casa, Borges endossa que “a nossa proposta é ser um ambiente para pessoas de todas idades. Mas, inicialmente, estamos percebendo uma predominância de pessoas jovens, de 25 a 35 anos. Ao mesmo tempo, ficamos muito felizes em notar que a nossa principal cliente hoje, no sentido de quem mais frequenta a Casa Azeite até o momento, é uma senhora com mais de 70 anos. E nós amamos isso”, assinala.

 

PLANOS PARA A CASA AZEITE

 

Bastante satisfeitos com os resultados já obtidos desde a recente inauguração da Casa Azeite, Borges e a sua companheira já possuem planos para o futuro do empreendimento, sendo que englobam a vontade de ambos de que “a Casa Azeite repasse todo carinho e amor que depositamos no projeto. Queremos que os nossos clientes tenham momentos incríveis e inesquecíveis no quintal da nossa casa”, almejam.

 

DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE

 

E aí? Gostou de conhecer a Casa Azeite e também deseja empreender no ramo de alimentação fora do lar?

 

Logo, saiba que, de acordo com Borges, “vale a pena desde que seja algo que você ame! Nós, por exemplo, que somos do ramo de tecnologia, temos acesso a outros investimentos com menor risco e menor trabalho, mas amamos a nossa Casa Azeite e estamos muito felizes que esse amor também se transformou em retorno financeiro. Por isso, se também almeja fazer algo que ame assim como nós no ramo food service, a nossa dica é que invista em organização, conhecimento em marketing digital, o que é a nossa expertise, profissionalismo e dedicação”, aconselha.

 

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