O Dia Mundial Sem Carne, em 20 de março, busca conscientizar sobre os impactos do consumo de carne na saúde, no meio ambiente e no bem-estar animal, incentivando alternativas mais sustentáveis. Para celebrar, aprenda receita de risoto de beterraba com queijo cabra.
Risoto de Beterraba com Queijo de Cabra
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 beterraba média assada e processada (ou ralada)
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 100ml de vinho branco seco
- 750ml de caldo de legumes quente
- 50g de queijo de cabra esfarelado
- 30g de nozes picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- Adicione o arroz e refogue por dois minutos.
- Deglaceie com vinho branco e mexa até evaporar.
- Acrescente o caldo de legumes, uma concha por vez, sempre mexendo até o arroz ficar al dente.
- Nos últimos minutos, adicione a beterraba e ajuste os temperos.
- Finalize com queijo de cabra e as nozes, e sirva quente.
Confira AQUI nossa receita de Carne Desfiada com Nachos
