Chester Azeite Ervas com Tomates Confitado e Muçarela de búfala
Ingredientes
- 1 Chester Azeite e Ervas Perdigão
- 200g Muçarela de búfala tipo bola
- 20 tomates holandesas
- 20 tomates Sweet Grape
- 200ml azeite extravirgem
- 30ml vinagre balsâmico
- 30g de margarina
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino
- Quanto baste de alecrim fresco
- Quanto baste de manjericão fresco
Modo de Preparo
Chester
- Pré-aqueça o forno a 250°C por 20 minutos.
- Retire o saquinho com os miúdos de dentro do Chester® e reserve.
- Delicadamente, com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, separe a pele da carne e espalhe 30g de manteiga por debaixo de pele, reserve.
- Leve para assar em forno a 250°C por, aproximadamente, 20 minutos (sem papel-alumínio);
- Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alumínio.
- Regule o forno para 200°C e volte a assadeira ao forno. Asse por 1 hora ou mais, conforme o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem.
- Retire o papel, volte ao forno até que a ave doure, o que leva, em média, 1 hora e 30 minutos de acordo com o peso do Chester® e as diferenças entre os fornos.
- Depois de retirar o papel-alumínio, pincele a ave com a manteiga restante e regue-o a cada 30 minutos com os líquidos da assadeira.
- Deixe a ave descansar por, pelo menos, 20 minutos antes de fatiar. Sirva quente.
Tomate Confitado
- Arrume os tomates em uma travessa média.
- Cubra com o azeite e o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque alguns ramos de alecrim.
- Leve ao forno preaquecido a 150 °C por 1 hora e 20 minutos.
- Retire do forno e reserve.
Montagem
- Disponha a ave numa assadeira, em torno da ave adicione a muçarela de búfala e, por cima, coloque o tomate confit, regando o queijo com o azeite do tomate.
Tempo de preparo: 150 minutos
Rendimento: 08 porções
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