Lasanha de pistache
Ingredientes
- 320g de Lasanha Grano Duro Barilla
- 250g de queijo Canastra
- Tomilho fresco
- 100ml de vinho branco
- ½ cebola picada
- ½ cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 dente de alho picado
- 500g de lombo de porco moído
- 50g de Grana Padano ralado
- 100g de Pistache descascado
- 1 litro de leite
- 50g de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- Sal e Pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
- Inicie fazendo a besciamella. Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a farinha. Mexa com um batedor de arame até começar a espumar. Nessa hora, acrescente o leite morno aos poucos e mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Triture 50g de pistache e acrescente a besciamella. Mexa bem e reserve.
- Em uma panela grossa, aqueça o azeite e doure em fogo alto a carne moída até ficar bem dourada!
- Acrescente a cenoura, o salsão e a cebola. Cozinhe por mais 5 minutos mexendo sempre. Coloque o alho picado e o tomilho e mexa por mais 1 minuto.
- Acrescente o vinho branco, abaixe o fogo e aguarde o álcool do vinho evaporar enquanto solta todo o sabor do fundo da panela com a ajuda de uma espátula.
- Quando secar o vinho, desligue e acerte o sal e a pimenta.
Montagem
- Cubra o fundo da assadeira com uma camada de besciamella, folhas de lasanha e mais uma camada de molho.
- Em seguida, acrescente um pouco da carne, do queijo canastra ralado e pistaches inteiros e cubra com mais uma camada de lasanha. Repita o processo até completar 5 camadas de lasanha.
- Finalize a lasanha com mais um pouco de grana ralado, pistaches e pimenta do reino.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C coberto com alumínio por 20 minutos. Após esse tempo, retire o alumínio e volte ao forno até gratinar. Se necessário, pode aumentar um pouco o forno.
- Quando a lasanha estiver pronta, retire do forno e deixe descansar por 5 min antes de cortar, dessa forma fica mais fácil de servir. Buon appetito!
