Ovo Incrustado de Cookie
Ingredientes
- Cookies Plant-Based:
- 1/3 xícara de óleo
- 85g de açúcar refinado
- 70g de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de leite vegetal
- ½ colher (chá) de baunilha
- 130g de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 90g de Chocolate Melken Plant-Based picado
Ganache de paçoca
- 280g de Chocolate Melken Plant-Based picado
- 3 colheres (sopa) de leite vegetal
- 2 paçocas esfareladas
Crocante de amendoim
- 100g de açúcar refinado
- 50g de amendoim
Modo de preparo
Cookies Plant-Based
- Bata o óleo e os açúcares até ficar homogêneo.
- Adicione o leite e a baunilha e bata mais até incorporar.
- Misture a farinha e o fermento peneirados e por último incorpore o Chocolate Melken Plant-Based picado.
- Divida a massa em bolinhas de 30g e leve ao freezer enquanto pré-aquece o forno em temperatura média (180 °C).
- Asse os cookies por 10 a 15 minutos, ou até estarem dourados.
Ganache de paçoca
- Derreta o Chocolate Melken Plant-Based com o leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos. Reserve.
- A paçoca será utilizada na montagem.
Crocante de amendoim
- Derreta o açúcar em fogo médio. Desligue o fogo e adicione o amendoim.
- Despeje em um tapete antiaderente e espere esfriar.
- Transfira para uma tábua e pique em pedaços bem pequenos.
- Adicione o crocante ao ganache e misture bem.
Montagem
- Espalhe uma camada de ganache dentro da casca.
- Esfarele a paçoca por cima e siga intercalando as camadas.
- Finalize com alguns cookies por cima e decore com paçoca e crocante de amendoim.
