Feijão brasileiro no modo tradicional
Ingredientes
- 500g de feijão (de sua preferência)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-Reino Preta em Pó Kitano a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o feijão em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 3 horas. Escorra e descarte a água.
- Coloque o feijão em uma panela de pressão e acrescente a água. Leve ao fogo médio por 30 minutos depois do início da pressão.
- Em uma panela separada, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o feijão cozido à panela com a cebola e o alho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Feijão com bacon, calabresa e louro
Ingredientes
- 500g de feijão (de sua preferência)
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-Reino Preta em Pó Kitano a gosto
- 4 folhas de Louro Kitano
Modo de Preparo
- Após 3 horas de molho, cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar macio por 30 minutos. Enquanto isso, em outra panela, frite o bacon até ficar crocante.
- Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho.
- Combine o feijão cozido com a cebola e o alho refogados. Adicione o bacon, a calabresa frita e o louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos e sirva quente.
Feijão com Curry e leite de coco
Ingredientes
- 500g de feijão (de sua preferência)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de Curry Kitano
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Modo de Preparo
- Após 3 horas de molho, cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar macio por 30 minutos. Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola e o alho.
- Combine o feijão cozido com a cebola e o alho refogados.
- Despeje o leite de coco sobre o feijão e misture bem.
- Tempere com curry em pó e sal a gosto. Cozinhe por alguns minutos até que todos os sabores se combinem.
- Sirva quente, decorado com coentro fresco picado.
Feijão com cominho
Ingredientes
- 1 e 1/4 xícara (chá) de feijão
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 50 g de bacon picadinho
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de Cominho Kitano
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque o feijão em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 3 horas.
- Escorra e descarte a água. Coloque o feijão em uma panela de pressão e acrescente a água.
- Leve ao fogo médio por 15 minutos depois do início da pressão.
- Em outra panela, aqueça o azeite e frite os cubinhos de bacon. Junte a cebola e, quando começar a dourar, acrescente o alho.
- Misture por 1 minuto, acrescente o feijão cozido, o Cominho Kitano, e o sal.
- Adicione o caldo do cozimento e deixe ferver até que o caldo esteja no ponto desejado.
Feijão com folhas de louro e açafrão-da-terra
Ingredientes
- 500 g de feijão carioca
- 1 cebola
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- 3 folhas de Louro Kitano
- 1 colher (sopa) de Açafrão-da-Terra Kitano
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho por cerca de 2 horas. Em uma panela de pressão, coloque o feijão para cozinhar em água.
- Meça dois dedos de água acima dos grãos na panela. Este é o momento de colocar as folhas de louro.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o açafrão-da-terra e mexa bem.
- Coloque o refogado na panela do feijão, salgue a gosto e cozinhe em fogo baixo até que o caldo engrosse (cerca de 25 minutos).
