Bolo de coco gelado
Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- ¾ de colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 160 ml de leite integral em temperatura ambiente
- 60 ml de leite de coco
- ¼ de colher de chá de essência de baunilha
- 4 ovos em temperatura ambiente
- ¼ de colher de chá de cremor de tártaro
- 200g de açúcar refinado
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento, o sal e reserve.
- Em outro recipiente, misture o leite integral, o leite de coco, a baunilha e reserve.
- Na batedeira, junte as claras dos ovos e o cremor de tártaro, bata em velocidade média-baixa até as claras começarem a espumar
- Em velocidade média-alta, adicione o açúcar gradualmente e bata até o merengue ficar brilhante e volumoso
- Adicione as gemas, uma a uma, e bata até que a mistura esteja homogênea.
- Peneire ⅓ dos ingredientes secos e ⅓ dos ingredientes molhados e incorpore ao merengue com ajude de um fouet. Repita o processo até que todos os ingredientes sejam adicionados a massa.
- Despeje a massa na forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por 25 minutos.
Calda
Ingredientes
- 395g de leite condensado
- 200ml de leite de coco caseiro
- 200ml de leite integral
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes da calda em um recipiente.
Para finalizar
- Basta apenas despejar a calda sobre o bolo ainda quente. Uma dica especial é fazer furinhos no bolo para que ele fique mais cremoso e molhadinho.
- Proteja a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir e cubra o bolo com coco ralado fresco.
