Filé Oswaldo Aranha
Ingredientes
- 1 kg de mignon limpo cortado em medalhão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 ramos de alecrim
Modo de preparo
- Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em seguida, aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, adicione o azeite, a manteiga e deixe derreter.
- Adicione os medalhões e sele todos os lados para que a umidade não saia da carne.
- Adicione o ramo de alecrim. Reserve os medalhões.
Alho Assado
Ingredientes
- 1 cabeça de alho roxo
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte a ponta da cabeça de alho.
- Disponha em uma assadeira ou em um ramequin.
- Cubra com papel alumínio.
- Asse em forno 180ºC (pré-aquecido) por aproximadamente 40 minutos ou até que o alho esteja macio.
Farofa de Ovos
Ingredientes
- 1 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de bacon picado em cubos pequenos
- 1 cebola picada em cubos pequenos
- 1 xícara de farinha de mandioca crua
- 3 ovos misturados
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Em uma panela aqueça a manteiga e ponha os cubos de bacon e cebola, deixe refogar até que elas estejam quase transparentes.
- Nesse momento inclua os ovos, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até ficar com textura de ovos mexidos.
- Adicione a farinha de mandioca crua e misture bem. Corrija o sal e a pimenta, se necessário, finalize com o cheiro verde após desligar o fogo.
Batata Portuguesa
Ingredientes
- 2 batatas grandes cortadas em fatias finas
- Sal e pimenta-do-reino
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira e, quando bem aquecido, frite as rodelas de batata até dourarem.
- Retire e deixe secar em papel toalha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Dê sua preferência para montagem do prato.
