Feijão Tropeiro
Ingredientes
- 200gm de fradinha picadinha
- 150 g de bacon de peru picadinho
- 200g Chorizo defumado
- 250 g de linguiça de peru defumada picadinha
- 1 xícara (café) de azeite
- 2 cebolas picadinhas
- 6 dentes de alho amassados
- 500 g de feijão cozido e escorrido
- 1 cubo de caldo de carne
- 4 ovos fritos inteiros e picadinhos
- cheiro-verde a gosto
- 100g de Couve
- 10g mostarda
- 10g de manteiga
- 1 laranja
- 300g farinha de mandioca grelhada
- Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
- Cozinhe e feijão até ele ficar levemente ao dente, escorra-o e reserve.
- Depois, em uma vasilha, coloque a fraudinha já cortada em pequenos cubos e tempere com sal, 1 dente de alho, suco de laranja e mostarda. Reserve o conteúdo após esse processo.
- Depois, coloque o azeite em uma panela e frite o chorizo, o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve. Aproveitando essa mesma panela, refogue a fraudinha marinada. Depois que ela estiver bem dourada, reserve-a.
- Na mesma panela, acrescente a manteiga e refogue a cebola e o alho. Depois acrecente o feijão escorrido e o caldo de carne. Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos separadamente.
- Por fim, acrescente bastante cheiro-verde e couve picada. Depois disso, é só acertar o sal e a pimenta para servir!
