Risoni risotado com camarões, ervilhas e limão siciliano
Ingredientes
- 500g de Risoni Grano Duro Barilla
- 50ml de creme de leite fresco
- 1 limão siciliano
- 300g de camarões médios limpos
- 1 colheres de manteiga
- 200g de ervilha fresca
- 2 dentes de alho
- 2.5L de caldo de legumes
- 2 colheres de salsa picada
Modo de preparo
- Cozinhar as ervilhas em água fervente, por 3 minutos. Resfriar em água fria e reservar.
- Dourar rapidamente os camarões no azeite extra virgem, com sal e pimenta do reino preta moída. Reservar.
- Na mesma frigideira, adicionar o alho e a cebola e deixar refogar até que a cebola fique translúcida.
- Juntar o Risoni à frigideira e refogar por alguns minutos. Adicionar o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo sem parar, até cozinhar a massa.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga, o creme de leite, as raspas do limão siciliano e um pouco do seu suco.
- Mexer vigorosamente para dar cremosidade à massa.
- Adicione os camarões grelhados e as ervilhas. Mexer bem.
- Servir imediatamente.
Observação: Se o caldo não for suficiente, acrescente um pouco de água para finalizar o cozimento.
