A franquia Pizza Prime tem conquistado cada vez mais destaque no mercado brasileiro dentro do segmento de pizzarias. Atualmente, a marca possui 70 unidades em funcionamento no Brasil, com previsão de abertura de dez novas lojas em 2023 e um faturamento projetado em R$ 130 milhões. A previsão tem como base a estratégia de expansão da marca, que tem como missão se fazer mais presente no interior de São Paulo, em Minas Gerais e no Sul do Brasil, sempre oferecendo produtos de qualidade e uma experiência diferenciada aos consumidores.

 

Outro ponto no caminho do crescimento: o fortalecimento das operações de salão, para que as vendas nessa modalidade passem a representar, aproximadamente, 25% de todo o faturamento da franquia.

 

Um dos segredos da receita do sucesso é a preocupação em proporcionar ao público uma experiência gastronomia Premium. Outro diferencial: as pizzas clássicas que dividem o protagonismo do cardápio com os sabores regionais. A ideia aqui é lançar luz sobre ingredientes tradicionais de cada região do Brasil. Assim, já são mais de 70 sabores divididos entre doces e salgados.

 

Continue acompanhando e saiba mais sobre a franquia.

 

A história por trás da Pizza Prime

 

Tudo começou quando o empresário Gabriel Concon, sócio-fundador e CEO da Pizza Prime, se mudou da pequena cidade de Osvaldo Cruz, em São Paulo, para a capital paulista, no início dos anos 2000, com o objetivo de cursar Administração. “Eu nunca quis atuar no mercado de trabalho tradicional, eu queria investir, ter algo que fosse meu”, conta o empreendedor.

 

De acordo com ele, a oportunidade para isso, literalmente, morava ao lado. “Uma pizzaria estava à venda no bairro em que eu morava, na Aclimação, região central de São Paulo. Assim, me uni ao meu pai e investimos R$ 20 mil no estabelecimento”, diz.

 

 

Nos primeiros dois anos, Gabriel fazia de tudo um pouco no negócio. Era ele quem panfletava, atendia aos consumidores – tanto por telefone, quanto na própria pizzaria –, comprava os ingredientes e, esporadicamente, até realizava as entregas.

 

“Depois desse período, tive a oportunidade de adquirir outra pizzaria na Vila Mariana, com características parecidas, e fui investindo, uma a uma, até formar a Pizza Prime”, relembra Concon, orgulhoso da trajetória.

 

Assim a história da Pizza Prime foi sendo construída, passo a passo, há mais de dez anos, com quatro deles já dedicados ao franchising, uma iniciativa que permitiu levar o sabor da marca para todo o país.

 

Principais diferenciais

 

De acordo com o sócio-fundador e CEO da franquia, a marca se destaca no mercado de food service brasileiro por oferecer uma experiência prime aos consumidores, colocando a inovação a serviço da gastronomia. “A Pizza Prime se inspira nas inovações desenvolvidas pelos norte-americanos e nas metodologias ágeis do processo de produção dos japoneses, o que nos faz trabalhar com recursos que ajudam a otimizar o processo de fabricação do alimento”, explica  Gabriel Concon.

 

 

Outro diferencial da Pizza Prime, na opinião do CEO, é o respeito pela culinária local. “Buscamos oferecer os sabores tradicionais de cada região do Brasil no nosso cardápio, levando a cultura gastronômica local para a mesa dos consumidores, reproduzindo sempre com a hospitalidade e o carisma do povo brasileiro. Essa iniciativa nos permite atender a todos os tipos de paladar”.

 

Assim, para Gabriel, o segredo do sucesso da marca está no conjunto oferecido, o que inclui, além do sabor e a qualidade dos produtos, a valorização da experiência do cliente; a oferta de um amplo leque de opções, com rodízios, porções individuais e combos para grupos; o investimento nos canais de vendas e um forte serviço de delivery. “Além disso, é importante reforçar a parceria e o apoio contínuo aos nossos franqueados, que contam com uma área específica de suporte para lidar com os processos diários de gerenciar uma de nossas unidades”, diz o CEO.

 

E o cardápio?

 

O sócio-fundador Gabriel Concon explica que o cardápio da Pizza Prime é montado a partir de ingredientes típicos de cada região onde a marca chega. “Assim, investimos em sabores como coração de galinha com queijo, uma pizza que é servida no Sul do país, e também na de camarão com jambu, que atende o público de Macapá, no Amapá. São sabores regionais que nos tornaram conhecidos em todo o país. Paralelo a isso, temos os sabores clássicos de pizzas já consagradas no Brasil e no mundo”.

 

 

Hoje, a franquia possui mais de 70 sabores de pizzas doces e salgadas, feitas com ingredientes que estão sempre entre as preferências dos consumidores.

 

“E claro que há os destaques de vendas. Temos uma seleção especial de pizzas que são sempre as mais pedidas pelos nossos consumidores, como o sabor ‘calabresa com muçarela’, uma pizza que na franquia surge repleta de cebola e azeitonas. Essa é a favorita do nosso público, ficando em primeiro lugar no ranking de sabores mais pedidos. Em seguida, o posto é ocupado pela clássica ‘marguerita’, com muçarela, parmesão, tomate e manjericão. Em terceiro está a pizza ‘portuguesa’, com presunto, ovos, cebola e muçarela”, Gabriel explica para a Rede Food Service.

 

 

De acordo com o empresário, além das opções já citadas, se destacam em volume de vendas as pizzas de frango com Catupiry, muçarela, calabresa paulistana (sem queijo), quatro queijos, pepperoni, calabresa com Catupiry e cinco queijos. “Esses sabores somados formam o top 10 de vendas da rede”, diz Concon.

 

Para garantir o interesse do público e o frescor do menu, a Pizza Prime costuma realizar lançamentos pontuais de novos sabores, uma iniciativa que normalmente é alinhada com datas e momentos comemorativos, como a pizza de chocolate, lançada em dezembro de 2022, período natalino, em parceria com a Bauducco. “Também temos a pizza de paçoca e de cachorro quente, focadas no período junino. Além disso, temos lançamentos que vêm para ficar ou para substituir um item com baixa venda. Para esses lançamentos, contamos com estudos mercadológicos e de novos comportamentos de compra. Nisso se enquadram, por exemplo, os sabores veganos e a pizza de mortadela, feita em parceria com a Perdigão, entre outros”.

 

Hoje, o ticket médio dos produtos da Pizza Prime é de R$ 84,00.

 

Atuação da rede

 

Atualmente, a Pizza Prime possui 70 lojas em funcionamento, localizadas em dez estados brasileiros. São eles: São Paulo, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Amapá, Pará, Paraná, Bahia, Goiás e Tocantins. Das unidades, 35 são lojas próprias e 35 são franquias.

 

“Atualmente, nossa operação é direcionada para os esforços no salão, procurando atrair o público com a oferta de produtos para rodízio, para consumo no local e para retirada. Também atuamos com delivery a partir dos canais de vendas da rede. Neste ponto, contamos com um sistema totalmente digitalizado, agregado às preferências dos consumidores”, diz.

 

Inclusive, segundo Gabriel Concon, hoje, o principal canal de venda da Pizza Prime é o modelo delivery, que concentra 90% do faturamento de todas as unidades da marca. Daí a necessidade de ações para incentivar o consumo no salão.

 

Sobre o público-alvo, ele explica: “é bem diversificado, mas buscamos sempre conquistar espaço com os amantes das pizzas tradicionais que também não abrem mão dos sabores comuns da rotina regional”, conta.

 

Raio-x da franquia

 

Na hora de definir a abertura de mais uma unidade da Pizza Prime, Gabriel Concon explica que a diretoria utiliza ferramentas de estudo mercadológico para cruzar dados importantes, tudo para que a decisão seja a mais segura possível. Entre os pontos analisados pelas ferramentas estão o comportamento de compra do público, o perfil econômico da região, a visibilidade do ponto comercial, os vizinhos, os concorrentes e as oportunidades não atendidas de mercado. “Esses são alguns dos vários itens que consideramos antes de tomarmos uma decisão”, explica o CEO Gabriel Concon.

 

Atualmente, o investimento inicial para abrir uma loja da Pizza Prime é de, no mínimo, R$ 269 mil. O valor já inclui a taxa de franquia, que é de R$ 50 mil. Outros itens previstos são a reforma predial, os equipamentos de cozinha e atendimento, fachada, verba para planejamento de mídia inicial e o projeto arquitetônico.

 

Já o capital de giro é de R$ 40 mil. De acordo com o sócio-fundador, uma unidade da Pizza Prime tem um faturamento médio anual de R$ 170 mil. O lucro mensal gira entre 12% a 15% sobre o faturamento mensal. Dessa forma, o retorno do investimento ocorre entre 18 a 36 meses após a abertura da unidade. Os royalties representam 6% e a taxa de publicidade, 1%.

 

Para operar uma unidade da franquia, é necessário ter entre 7 e 10 funcionários na loja, que precisa ter uma área mínima de 70 m².

 

Planos para 2023

 

Gabriel Concon revela para a Rede Food Service que os planos da Pizza Prime para 2023 incluem o aumento da rentabilidade dos franqueados da marca a partir do consumo nos salões. “Temos a expectativa de que essa modalidade alcance a representação de 25% de todo o faturamento da franquia ainda este ano”, diz ele.

 

 

“Além disso, vamos dar continuidade ao nosso plano de expansão primordial, que aborda algumas regiões estratégicas para nós, como espaços em cidades do interior de São Paulo e em outros estados. Também queremos uma maior presença em Minas Gerais e no Sul do Brasil”, conta Gabriel.

 

De acordo com o CEO, a expectativa é que este ano a Pizza Prime tenha um faturamento de R$ 130 milhões, com a abertura de mais dez unidades, somando 80 lojas em operação no território nacional.

 

Visão de mercado

 

“O food service vem crescendo cada vez mais. Sabemos que a alimentação é um item de primeira necessidade, por isso, acredito que ainda há muito espaço para ser trabalhado no Brasil, principalmente no setor em que atuamos, pois se trata de um mercado muito fragmentado. Nosso maior desejo é levar uma consolidação para o mercado de pizza no Brasil, com um produto de qualidade que atenda o paladar brasileiro, com processos definidos e entregando uma experiência cativante e de qualidade para o cliente”, diz Gabriel Concon.

 

Formas de contato

 

Os interessados em falar com a empresa sobre o processo de franquia podem entrar em contato com o setor de expansão através do Whatsapp (11 98809-3216), e-mail ([email protected]) ou site (www.pizzaprime.com.br).

 

A Pizza Prime também está presente no Instagram (@pizza.prime).

 

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