Cuscuz Caipira à Paulista
Ingredientes
Cuscuz
- meia xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 e meia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 2 tabletes de MAGGI Caldo Galinha
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- 1 tomate
- meia xícara (chá) de milho em conserva
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes
- 1 vidro pequeno de palmito (200 g)
- 1 ovo cozido
- meia pimenta dedo-de-moça
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de salsa
- 4 e meia xícaras (chá) de farinha de milho
Montagem
- 1 tomate em rodelas
- 1 ovo cozido em rodelas
Modo de Preparo
Cuscuz
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho.
- Acrescente o frango, os tabletes de MAGGI Caldo esfarelados, a polpa de tomate, o tomate, o milho e as azeitonas e refogue.
- Pique os palmitos, reservando 1 unidade para a decoração, e acrescente ao refogado. Junte o ovo, a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão, a salsa e 4 xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver.
- Polvilhe a farinha de milho sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporar completamente. Reserve.
Montagem
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) com o palmito reservado, o tomate e o ovo e distribua o cuscuz, apertando ligeiramente. Vire-o sobre um prato e sirva.
