Pizza Quatro Queijos

Ingredientes

Massa

• 1kg de farinha de trigo para pizza
• 3g de fermento seco instantâneo
• 580g de água
• 18g de sal
• 20g de azeite

Molho

• 600g de tomate italiano pelati
• 10g de azeite
• 2g de sal
• 1g de orégano

Recheio

• 80g de queijo mussarela
• 60g de queijo provolone
• 160g de queijo catupiry
• 40g de queijo parmesão
• 8 unidades de azeitona azapa
• 1g de orégano

Modo de preparo

• Coloque a farinha na mesa e faça uma cova.
• Dentro dessa cova coloque o fermento, adicione a água aos poucos para dissolver o fermento, assim que dissolver coloque o azeite e o sal.
• Mexa bem. Sove até a massa soltar da mão e da bancada.
• Faça bolas de massa de 250 gramas ou divida em quatro partes iguais e modele.
• Deixe a massa crescer por cerca de 1 hora, coberta com um pano e em temperatura ambiente.
• Em uma bancada, pegue uma massa de pizza e coloque farinha de trigo em cima.
• Comece a fazer movimento circulares abrindo a massa, com as pontas dos dedos e comece a esticar a massa até ela abrir.
• Caso necessário, use o rolo de massa. Importante saber que, ao usar o rolo a borda na massa pode não subir.
• Arrume a massa já aberta na pá de pizza ou em uma forma de alumínio.
• Após, coloque o molho e monte camada com cada tipo de queijo. Leve para assar em forno bem quente.
• Na hora de servir, corte e salpique orégano.

Rendimento: 4 pizzas