Empreender no ramo de alimentação fora do lar é o seu atual plano e/ou sonho?

 

Então, hoje, nós da Rede Food Service temos uma ótima novidade para você!

 

Pois, a Boteco do Manolo, rede carioca de restaurantes com 20 anos de história, acaba de adotar o modelo de franquia como a sua atual estratégia para acelerar a sua expansão tanto no Brasil, quanto no exterior. E, em entrevista exclusiva à nossa reportagem, Marcelo Riveiro Barcia, CEO e Fundador da marca Boteco do Manolo, revela detalhes desses novos planos para a rede que, atualmente, conta com 11 lojas próprias no Brasil e 3 nos Estados Unidos, com faturamento anual de mais de R$ 148 milhões ano. “Atualmente, a rede de restaurantes Boteco do Manolo registra uma média de lucro 15% a 20% e um faturamento anual de mais de R$ 148 milhões ano, somando às nossas operações no Brasil e nos Estados Unidos. O primeiro Boteco do Manolo custou R$ 400 mil, há 20 anos atrás. E, hoje em dia, a nossa franquia tem investimento a partir de R$ 500 mil a R$ 3 milhões, tendo o formato do restaurante de 400 a 800 metros quadrados”, destaca o empresário.

 

Quer saber mais sobre a rede Boteco do Manolo e a sua nova estratégia de expansão por meio da adoção do formato de franchising, certo?

 

Portanto, é só conferir abaixo:

 

• A HISTÓRIA DA BOTECO DO MANOLO
• ADAPTAÇÕES NA BOTECO DO MANOLO DEVIDO À PANDEMIA DE COVID-19
• ATUAL ESTRUTURA E PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DA BOTECO DO MANOLO
• O PROCESSO DE FRANCHISING DA BOTECO DO MANOLO
• DICAS E CUSTOS PARA SER UM FRANQUEADO (A) DA BOTECO DO MANOLO

 

A História do Boteco do Manolo

 

A história da Boteco do Manolo começou em 2003, no Rio de Janeiro, capital, por meio de uma homenagem do fundador da rede ao seu pai, o Sr. Manolo. “Há 20 anos, na capital carioca, eu criei a Boteco do Manolo a partir do meu desejo de eternizar um homem inspirador, alegre e obstinado, o meu pai, o Sr. Manuel Barcia Riveiro, que era conhecido como ‘Sr. Manolo’. Ele foi um carismático imigrante espanhol que chegou ao Brasil na década de 50, dando início à trajetória de sucesso da sua família no ramo gastronômico, onde ele mesmo começou como garçom. Hoje, a rede Boteco do Manolo é carinhosamente conhecida pelos nossos clientes por Manolo, já que nasceu desse meu desejo de eternizar um homem inspirador, alegre e obstinado que foi o meu pai. O meu pai possuía três restaurantes tradicionais de comida portuguesa no Rio de Janeiro, todos com o nome de Adegão Português. Já a Boteco do Manolo conquistou o público do Rio de Janeiro com a mais autêntica comida caseira, feita do jeito que o brasileiro gosta”, destaca Barcia.

 

 

O empresário acrescenta que “ninguém cresce sozinho e, no começo da rede Boteco da Maneolo, eu tive a ajuda do ex-chefe do Restaurante do Adegão Português, o Sr. Francisco Vitalino, que muito me ensinou de gestão no negócio. E, em minha jornada como empresário, outras pessoas também tiveram um papel importante para a Boteco do Manolo crescer. Assim, avalio que a expansão da Boteco do Manolo também contou com a ajuda do Sr. Fábio Loureiro Iglesias, que foi sócio e é pai de um dos atuais sócios da rede, o Pablo Iglesias, que segue na sucessão do crescimento da nossa marca”, compartilha.

 

Adaptações na Boteco do Manolo devido à pandemia de Covid-19

 

Assim como a maioria dos empresários do ramo food service, Barcia e toda a equipe da rede Boteco do Manolo também foi pega de surpresa pelos efeitos sociais e econômicos da pandemia de Covid-19. Nesse sentido, o fundador e CEO da marca divide que foi preciso fazer algumas adaptações no negócio, como “a implementação do serviço de delivery e o de take out, que, desde então, ficou muito forte tanto no Brasil, quanto nos Estados Unidos, por meio dos aplicativos. Posso destacar ainda o caso atípico da Flórida, que teve um fluxo muito grande de turismo interno. Pois, na pandemia de Covid-19, o mundo todo estava fechado e só o Estado da Flórida, nos Estados Unidos, estava aberto. Com isso, o Estado foi muito beneficiado por essa abertura precoce, o que facilitou a nossa operação local”, explica.

 

Atual estrutura e principais características da Boteco do Manolo

 

Atualmente, a Boteco do Manolo conta com 11 lojas em operação na cidade do Rio de Janeiro, capital, e 3 lojas nos Estados Unidos, na Flórida, sendo uma em Orlando, uma Windermere e outra em Deerfield. “Hoje, contamos com 700 colaboradores e estamos entrando no universo das franquias. Possuímos 11 unidades no Brasil e 3 nos Estados Unidos, sendo todas lojas próprias. Além disso, estamos inaugurando mais uma unidade nos Estados Unidos, em Framingham Massachusetts, que é uma região próximo a Boston”, revela Barcia.

 

 

O fundador e CEO da rede detalha também “que fartura e variedade são as marcas da nossa cozinha. Oferecemos nas nossas lojas inúmeras variedades de picanha, que se somam à uma infinidade de pratos de filé mignon, costela, peixe, frango e frutos do mar. Assim como, no nosso bar, o destaque é o nosso chope, que é servido em caneca zero-grau. Já as atuais novidades no cardápio são as variedades de ‘caipis’ e drinks inusitados. A Boteco do Manolo atende a todos os públicos, desde jovens a idosos, casais, grandes famílias, grupos de amigos, sempre ofertando um ambiente descontraído e com atendimento de excelência aos clientes. E, tanto os brasileiros residentes na Florida, quanto os turistas que visitam Orlando o ano inteiro, encontram nas lojas da Boteco do Manolo no exterior aquele aconchego brasileiro que tanto gostam”, garante.

 

 

Barcia ainda complementa que “todo o ambiente das lojas da Boteco do Manolo é preparado para ser a extensão da casa dos clientes. E o estilo Manolo de servir é a razão do enorme sucesso da rede, que tem o compromisso de oferecer um ambiente familiar e descontraído, permeado pelo zelo e o carinho com nossos clientes. E, além da qualidade da comida caseira típica e dos drinks, outro diferencial é o nosso atendimento brasileiro, que estimula a vinda dos visitantes e oferece uma experiência completa”, afirma.

 

O Processo de Franchising da Boteco do Manolo

 

Como já assinalado por Barcia, o processo de franchising da Boteco do Manolo é a atual estratégia de expansão da rede, sendo que “já formatamos a marca e estamos em negociação para a primeira unidade franqueada. Queremos expandir a Boteco do Manolo para todo o Brasil, os Estados Unidos e a Europa. E a previsão de crescimento da rede é de cinco a seis novas lojas nos próximos doze meses até o fim de 2023”, adianta.

 

 

Nesse contexto, o empresário ressalta que “temos duas décadas de experiência no Brasil e quatro anos fora. Formatamos a franquia com cautela e, agora, estamos prontos para expandir com segurança. No Rio de Janeiro, hoje em dia, as lojas da Boteco do Manolo estão presentes em shopping centers e, na Flórida, são lojas de rua. Já o nosso modelo adotado para as franquias é o de loja de ruas, salvo alguma exceção. E, como a expansão está começando agora, temos oportunidades por todo o Brasil. É válido ainda lembrar que o setor de alimentação continua sendo o maior e mais importante dentro do franchising. No nosso modelo, por exemplo, o payback acontece em cerca de 14 meses. E, para ter uma loja da Boteco do Manolo, é preciso, antes de mais nada, gostar de gente, gostar de servir e gostar de trabalhar com gastronomia. A rede acredita que a comida não é apenas algo que sacia a fome, mas sim uma forma de celebrar a vida, as relações e os momentos especiais”, divulga.

 

Eduardo Morita, responsável pela expansão da marca e Suyen Horta Gerente Geral das Operações da Boteco do Manolo, por sua vez, esclarece que “buscamos investidores com ou sem experiência no ramo alimentar, mas com vontade de ter um negócio próprio e também investidores interessados em diversificar ativos”, pontua.

 

Dicas e Custos para ser um franqueado da Boteco do Manolo

 

E aí? Já ficou interessado (a) em ser um franqueado (a) da Boteco do Manolo, não é mesmo?

 

Logo, saiba que, de acordo com Barcia, para alcançar o sucesso no ramo de franquias food service nos atuais dias é preciso entender que “o mercado de food service cresceu muito nos últimos anos e a tendência é que ele continue a se expandir e a fazer, cada vez mais, parte da vida da população. Para entrar no mercado food service, é necessário avaliar custos e se dedicar ao negócio. Antes de escolher uma marca, é importante que o investidor faça uma análise criteriosa, que inclui conhecer, a fundo, o sistema de franchising, que traz muitos benefícios, mas também obrigações. O franchising é um modelo de negócio bastante versátil e que pode ser aplicado a vários mercados. Além disso, as franquias têm a oferecer aos empreendedores algumas vantagens, como a segurança de uma marca reconhecida e de um modelo já testado. No nosso caso, por exemplo, temos uma marca forte, bem sólida, com tradição no Rio de Janeiro e com operações fora do país. A melhor dica então que posso dar para quem sonha em empreender nesse segmento é se alie às marcas sólidas, com tradição e excelência no atendimento. A Boteco do Manolo tem credibilidade de mercado e o compromisso de andar lado a lado aos nossos franqueados. Assim como, os nossos profissionais são experientes, comprometidos e que proporcionarão todo o suporte e segurança necessária a quem se interessar”, assegura.

 

O fundador e CEO da marca informa também que “como forma de nos tornarmos mais conhecidos no Brasil, estamos buscando áreas de carência e entretenimento nas grandes capitais. E fora do país, devido ao cardápio voltado para a culinária brasileira, a Boteco do Manolo busca áreas de grande presença do público brasileiro residente a fim de gerar uma identificação cultural e afinidade com a marca, até mesmo para gerar possivelmente um saudosismo e uma proximidade familiar”, salienta.

 

Por fim, em relação aos custos e outros detalhes para ser um franqueado (a) da Boteco da Manolo, o Barcia orienta que é só conferir as fichas técnicas na sequência:

 

Pra abrir franquia da Boteco do Manolo no Brasil:

 

• Investimento inicial: a partir de R$ 500 mil a R$ 2 milhões
• Taxa de franquia: R$ 110 mil
• Royalties: 6%
• Fundo de publicidade: 1%
• Faturamento médio mensal: R$2 milhões
• Lucro médio mensal: 15 a 20 %
• Prazo de retorno: 14 meses

 

Para abrir franquia da Boteco do Manolo nos Estados Unidos:

 

• Investimento inicial: de U$ 600 mil a U$ 900 mil
• Taxa de franquia: U$ 65 mil
• Royalties: 6%
• Fundo de publicidade: 1%
• Faturamento médio mensal: U$5 mil
• Lucro médio mensal: 15 a 20 %
• Prazo de retorno: 14 meses

 

 

Na Rede Food Service é assim! Tem nova e boa oportunidade quando o assunto é empreender no ramo de franquias de alimentação fora do lar?

 

Rapidamente, a gente te conta e com detalhes!

 

Por isso, continue nos acompanhando e aproveitamos a oportunidade para te convidar a CLICAR AQUI e também conhecer a Trevo Açaí: a rede de franquias criada por mineira que já tem mais de 20 unidades espalhadas pelo Brasil a fora.