Sopa de cabotiá com frango
Ingredientes
- 500g de abóbora cabotiá em cubinhos
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 peito de frango sem osso
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 caldo de galinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de cheiro verde
- Água filtrada
- Pão para acompanhar
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, cozinhe o peito de frango na água e acrescente também as folhas de louro. Após o cozimento, desfie o peito de frango e reserve.
- Reserve também a água do cozimento do frango.
- Em outra panela, frite a cebola e o alho no óleo, acrescente em seguida o caldo de galinha e um fio de água, e mexa até que o caldo esteja totalmente dissolvido.
- Acrescente os cubos de cabotiá, mexa bem e coloque mais um pouco de água.
- Deixe cozinhar bem os cubos de abóbora até que fiquem macios.
- Em seguida, coloque o frango desfiado, a páprica e o extrato de tomate, e mexa bem.
- Cubra tudo com a água do cozimento do frango e acrescente mais caso seja necessário.
- Deixe cozinhar bem até que o caldo fique um pouco mais encorpado.
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
