Bolinho de Batata com Carne e Molho Tabasco

Ingredientes

Para o recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 250 g de carne bovina moída
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• Sal e TABASCO® Chipotle a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Para a massa

• ½ kg de batata descascada e cozida
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 clara de ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 500 ml de óleo para fritar
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a carne moída até ficar bem soltinha. Tempere com o sal e o TABASCO® Chipotle.
• Acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture bem até engrossar, finalize com a salsinha picada. Reserve.
• Esprema a batata ainda quente, junte o parmesão, o ovo, sal e a farinha de trigo. Amasse bem até ficar uma massa homogênea, cubra e leve para gelar por cerca de 20 minutos
• Faça bolinha com a massa da batata, abra na palma da mão e coloque o recheio de carne moída. Feche bem. Leve o óleo para aquecer.
• Passe os bolinhos na clara e depois na farinha de rosca.
• Frite no óleo quente até dourar. Escorra no papel toalha.