É do seu conhecimento que o segundo maior sonho do brasileiro, ficando atrás somente do desejo de viajar, é empreender?
Pois é! Esse fato foi recentemente divulgado em todo o mundo por meio do relatório global Entrepreneurship Monitor e casa muito bem com a história de idealização do Good Guys Sandwich, um o fast-food com comida de qualidade e bem-feita criado por um casal de amigos em São Caetano do Sul, no ABC Paulista, e que, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar.
De propriedade de Daniela Rodrigues da Costa, de 29 anos, formada em Administração, e Kim Siqueira, da mesma idade, Cozinheiro e Chef de Cozinha, ambos também donos do Ofício Bar, a hamburgueria oferece diferentes proteínas, incluindo opções para o público vegano e o vegetariano. “O Good Guys Sandwich tem apenas dois meses de existência. O nosso investimento inicial foi de aproximadamente R$ 250 mil. A nossa meta é tornar uma marca relevante no mercado com mais de uma casa e realizar grandes eventos. É, já no nosso segundo mês em funcionamento com o Good Guys Sandwich, fizemos R$ 50 mil”, comemora o casal de amigos que é uma prova de que empreender no mercado food service dá certo.
O que é o Good Guys Sandwich?
De acordo com Costa e Siqueira, o Good Guys Sandwich “é uma hamburgueria com opções de frango, peixe e plant-based para incluir todos os públicos, além de opções de sorvete veganos. Como ainda estamos no começo, com apenas dois meses de existência, mantemos a definição atual de sua criação e estamos no momento de estudo como os clientes se comportam a partir dela. Em resumo, somos um fast-food com comida de qualidade e bem-feita. Nos inspiramos em grandes redes de fast-food e em hamburguerias e lanchonetes internacionais”, explicam.
Como surgiu a ideia do Good Guys Sandwich?
Em relação a como surgiu a ideia do Good Guys Sandwich, o casal de amigos compartilha que “começou no fim de 2023. Nós já trabalhávamos juntos no Ofício Bar, também de nossa propriedade, por mais de um ano. E ideias não faltam para criar novas coisas nesse mercado. E, em dado momento, tivemos a oportunidade de alugar a porta ao lado do bar e, a partir disso, começamos a desenhar esse novo empreendimento, visando a demanda local no momento atual, filtrando todas as infinitas possibilidades do que poderíamos fazer juntos. O Good Guys Sandwich começou com a ideia de lanches que fossem entregues rápidos, de forma simples e com qualidade. E, a partir disso, começamos a rascunhar a ideia da marca, que é voltada para o grafite e a arte de rua que tem também muita relação com os nossos interesses e gostos pessoais. O Good Guys Sandwich foi desenhado em quatro mãos, juntando experiência e idealização”, relatam Costa e Siqueira.
Equipe e funcionamento do Good Guys Sandwich
Atualmente, a equipe do Good Guys Sandwich é formada por quatro pessoas e a casa funciona “de quinta a segunda, tanto no formato de salão, quanto no serviço delivery, das 18h00 às 23h45. Além disso, possuímos o Ofício Bar, que fica ao lado do Good Guys Sandwich, que é um bar de alta coquetelaria e boa gastronomia em um ambiente intimista. No Good Guys Sandwich, somos nós dois. Um voltado para a cozinha e outro para a administração do negócio em si, atividades e pensamentos complementares para conseguirmos estruturar e rodar a hamburgueria. Ou seja, cada um na sua área. Siqueira é completamente responsável pela criação de cardápio, conceitos, novidades e a equipe da cozinha. Já eu fico aplicada na parte de processos, comunicação e administração”, compartilha Costa.
O casal de amigos complementa que “como iniciamos o Good Guys Sandwich no período pós pandemia de Covid-19, já estávamos adaptados às mudanças de comportamento dos clientes. Assim, focamos o nosso funcionamento em um cardápio que vai bem no delivery para conseguir atender às pessoas que se habituaram a não sair de casa para comer. Além disso, abrimos na segunda-feira, pois percebemos que, pós pandemia de Covid-19, não existe mais aquela rotina de dias para ‘aproveitar’. E, com isso, acaba que todo dia pode ser um bom dia de pedir algo, desde que esteja com vontade”, sinaliza.
Atual perfil de cliente e cardápio do Good Guys Sandwich
Na avaliação de Costa e Siqueira, já foi possível perceber que o atual perfil de cliente do Good Guys Sandwich é composto por “pessoas entre 22 a 45 anos que buscam praticidade. É um público diverso e que aprecia novidades”, consideram.
E para atender esse perfil de cliente, o casal de amigos divulga que o cardápio da hamburgueria é formado por “burgers com opção de smash (100g) ou carne alta (150g), como Cheese Burger, Cheese Salad, Burger com Jalapeño, entre outros. Também temos lanche com peito de frango frito, pescada branca empanada e frita e também todas essas opções em plant-based, sendo que o burger completo é vegano. Ou seja, pão vegano, queijo e carne plant-based e maionese vegana feita na casa. Atualmente, os lanches mais pedidos são o Cheese Salad (burger, alface, cebola roxa, picles e maionese rosa da casa), Good Fish (brioche, peixe empanado e frito e maionese de dill) e também o Foguinho (brioche, peito de frango empanado e frito coberto por molho búfalo da Hela e queijo gorgonzola), que é um lanche apimentado. Um outro diferencial dos lanches é a maionese rosa, que é feita com pó de beterraba da Hela e relish de pepino. Possui um sabor levemente adocicado e deixou todo o cardápio a cara da marca. Tudo rosa”, detalha.
Diferenciais do Good Guys Sandwich
Já quando questionados sobre quais os diferenciais do Good Guys Sandwich, Costa e Siqueira apontam que a hamburgueria oferece “um cardápio com proteínas diferentes e que abrange o público vegano, além de sorvete que mudamos o sabor semanalmente com bases feitas de leite de amêndoas. E não podemos deixar de citar a nossa cor rosa, que está aplicada desde a logomarca, foto e até na maionese, fazendo com que todos os itens conversem entre si”, realçam.
Segredo para ter sucesso no atual mercado food service
Ficou inspirado (a) em também empreender no mercado de alimentação fora do lar por meio da história de Costa e Siqueira, não é mesmo?
Então, saiba que, conforme a experiência e opinião do casal de amigos, o segredo para ter sucesso no atual mercado food service está diretamente relacionado a “oferecer um bom cardápio e uma comida boa, que é o básico para você entrar no food service. No entanto, o que realmente te faz destacar nesse mercado é posicionamento da marca, parcerias e a forma como você se relaciona com o cliente para poder fidelizá-lo e se identificar com a sua proposta”, indica.
Dica de um casal de amigos empreendedor
Por fim, Costa e Siqueira aconselham para quem também pensar em empreender no mercado food service por meio de sociedade assim como eles que “não entre na área de alimentação fora do lar pensando que terá retorno financeiro rápido. Entre por paixão, por gostar de servir e de pessoas. Tenha paciência e persistência para conseguir alcançar a marca e o público que deseja”, orientam.
Na Rede Food Service é assim! Sempre te incentivamos a iniciar uma carreira no mercado de alimentação fora do lar ou impulsionar o seu já negócio nessa área por meio de exemplos inspiracionais. Por isso, continue nos acompanhando e aproveite para CLICAR AQUI e também conhecer a Rezendog Fast-Food: o negócio food service de youtuber que vendeu 60 mil lanches em apenas 3 meses no Paraná.
- Tabata Martins
