Coxa creme de frango
Ingredientes
- 1 kg de coxa de frango
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 collher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 500 ml de água
- 200 ml de creme de leite
- 500 gramas de batata cozida e amassada
- 250 gramas de muçarela ralada
- 200 gramas de milho verde
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- Pitada de pimenta do reino moída
Para empanar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha Panko
Modo de Preparo
- Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e páprica e doure-as de todos os lados, em uma panela quente com um fio de azeite.
- Junte a água e deixe cozinhar até a carne soltar dos ossos. Retire toda a carne e reserve os ossos.
- Misture a carne com a batata, o creme de leite, a muçarela o milho e a cebolinha.
- Faça bolas de 80 gramas em formato da coxa de frango e reserve em geladeira.
- Ferva os ossos em água para retirar restos de carne, asse os ossos a 200 graus por 10 minutos.
- Envolva a massa da coxinha nos ossos deixando uma das pontas para fora.
- Empane passando na farinha de trigo, ovos e farinha panko deixando o osso limpo, e frite em óleo quente até dourar.
