Choripán à Moda Brasileira

Ingredientes

Choripán

• 4 pães franceses
• 50g de chimichurri (as ervas desidratadas)
• 100ml de óleo de sua preferência
• 50ml de azeite
• 1 pimentão vermelho
• 3 colheres de cheiro verde picado
• ½ colher de café de sal
• 4 gomos de linguiça toscana
• 8 fatias de muçarela (ou 250 g de muçarela ralada)

Vinagrete de Cebola

• 3 cebolas médias
• 2 colheres de café de orégano
• 2 colheres de café de sal
• ½ colher de café de açúcar
• 50ml de azeite
• 25ml de vinagre de sua preferência
• 20ml de água

Modo de preparo

Linguiça

• Em uma churrasqueira, coloque as linguiças para assar, corte o pão ao meio, sele brevemente e reserve. Quando as linguiças estiverem assadas, retire da brasa e corte ao meio no comprimento. Volte as toscanas cortadas para churrasqueira com a muçarela por cima e utilize uma assadeira ou marinex para cobrir por aproximadamente três minutos, dessa maneira o queijo derreterá e a linguiça não ficará seca. Retire a forma com ajuda de luva térmica de cozinha para evitar acidentes e após utilize um pegador para as linguiças com queijo derretido.

Chimichurri

• Misture o chimichurri com óleo e azeite e reserve. Corte o pimentão vermelho ao meio, tire as sementes e pique em cubos bem pequenos. Junte ao chimichurri hidratado, coloque o cheiro verde e o sal a gosto.

Vinagrete de Cebola

• Mantenha as cebolas com cascas, corte ao meio no sentido da raiz e leve para grelhar na churrasqueira por cinco minutos com a parte plana para baixo, até que a casca comece a se soltar. Após, retire do braseiro, espere esfriar, descasque as cebolas e corte em fatias finas. Em uma vasilha, coloque as cebolas, o açúcar, azeite, vinagre, água, orégano, sal e mexa.

Montagem

• Passe uma camada rasa de molho chimichurri na parte debaixo dos pães, coloque as linguiças com a muçarela derretida e mais uma camada generosa de molho chimichurri por cima. O vinagrete de cebola é servido a parte como acompanhamento para o choripán.