A Vino!, uma rede de wine bars que nasceu com o objetivo de democratizar o vinho no Brasil, opera com a proposta de oferecer aos consumidores uma nova forma de apreciação da bebida, ofertando produtos de qualidade e com personalidade, a preços justos, em ambientes intimistas e descontraídos. Em expansão, a marca, que atualmente possui 23 unidades em funcionamento e 51 lojas em desenvolvimento, entre próprias e franqueadas, prevê a abertura de novas casas em um futuro breve: o objetivo é fechar o ano com 80 lojas em atividade. Em 2022, a rede faturou R$ 180 milhões, cerca de 15% acima do projetado. Em 2023, a expectativa é dobrar esse valor.

 

E o crescimento não para por aí. A internacionalização da franquia já é uma realidade. Através dos franqueados, a marca visa chegar em breve ao mercado português e argentino, levando para a Europa e para o país Sul-americano a experiência singular de consumo do vinho, baseada na descomplicação e ausência de preconceitos. Tanto que a rede nem possui um cardápio físico. Os rótulos da franquia ficam expostos, se revezando nas prateleiras. Tudo para garantir um atendimento personalizado, baseado nas preferências e desejos dos clientes.

 

Ficou interessado na rede comandada pelos empresários Bernardo Baggio e Raphael Zanetti? A Rede Food Service revela agora todos os detalhes do negócio. Confira!

 

Origem da rede

 

A história da Vino! começa em 2005, quando a primeira unidade da marca foi inaugurada na cidade de Curitiba, como uma loja de vinhos. Desde então, o conceito por trás do negócio já era baseado na ideia de apresentar aos consumidores o universo dos vinhos de forma descontraída, descomplicada e sem preconceitos. De acordo com Bernardo Baggio, sócio e cofundador da empresa ao lado do empresário Raphael Zanetti, em 2015 o negócio foi remodelado para atuar como wine bar. Assim, com a missão de democratizar o vinho no Brasil, o negocio se tornou uma rede. “Nossa ideia é apresentar aos clientes toda a diversidade que o mundo dos vinhos pode oferecer, fazendo isso através de produtos extraordinários, encorpados com história e muita dedicação. E tudo por um preço justo”, explica Bernardo.

 

 

Baggio ressalta que por trás da rede há uma seleção de pessoas, famílias, histórias e culturas que se expressam por meio dos seus vinhos. “Nossa equipe busca mundo afora pessoas obcecadas em fazer vinhos de qualidade e com personalidade… bebidas que realmente expressem o local onde foram  feitas e sua autoria”, reforça.

 

Atualmente, as casas da rede funcionam de forma híbrida ao mesclar loja com gastrobar, criando ambientes intimistas e descontraídos, regados por boa música e boa gastronomia, predominantemente italiana.

 

Proposta e atuação

 

Os wine bars da rede operam com a proposta de oferecer aos consumidores um novo conceito de apreciação de vinhos. “Queremos que os clientes possam entrar em contato com diversos tipos da bebida, proporcionando momentos únicos aos frequentadores”, explica Bernardo Baggio.

 

 

Ele ainda conta que para possibilitar uma experiência completa ao público, a rede optou por não oferecer uma carta de vinhos impressa. Nos wine bars, as garrafas ficam expostas em prateleiras e as opções de rótulos são mudadas a todo o momento. Segundo Bernardo, a dinâmica ajuda a colocar os clientes em contato com os produtos, a mostrar as garrafas e a descobrir as preferências de cada um, para então ajudá-los a escolher o vinho perfeito. “Algo que nos incomoda bastante são lugares onde o cliente recebe uma carta de vinho que não diz muito… um pedaço de papel com nomes estranhos, palavras difíceis e preços abusivos, sem qualquer interação com o produto. A nossa ideia foi quebrar esse paradigma. Queremos que o cliente tenha uma experiência de contato com o produto, que veja o rótulo, que receba indicações de especialistas, algo mais interativo e, também, que ao fim pague um preço justo pelo que está tomando, seja no próprio local ou em casa”.

 

Atualmente, a Vino! possui três unidades próprias, sendo duas em Curitiba, no Paraná, e uma em São Paulo, capital; e mais 20 casas ativas como franquias, espalhadas por oito estados brasileiros: Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Bahia, Distrito Federal, Ceará e Pará. O sócio da marca revela ainda que outras 51 unidades da rede estão em desenvolvimento. “Ainda em 2023 estaremos presentes também no Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e Amazonas”, conta. O objetivo, de acordo com ele, é chegar em breve ao marco de 120 lojas no Brasil, entre próprias e franqueadas. “Queremos encerrar o ano de 2023 com pelo menos 80 unidades em funcionamento”, conclui Baggio.

 

 

“Nosso principal objetivo é ser um lugar democrático, ideal para aquela pessoa que está cansada de ir a restaurantes e pagar um valor exorbitante por um vinho que sabidamente custa metade do preço no mercado. A ordem conosco é diversão, alto astral e simplificação”, explica Bernardo, completando que para atingir o objetivo, a rede aposta ainda em músicas animadas e boas opções gastronômicas.

 

Atualmente, a Vino! possui mais de 400 rótulos à disposição dos consumidores, que podem escolher se desejam consumir a bebida em garrafa ou em taça. “Sim, todos os vinhos podem ser consumidos em taça se o cliente preferir e, seguindo a linha de ser um lugar democrático, o preço cobrado pela taça é proporcional à quantidade de vinho retirada da garrafa. Conosco, taças não têm sobrepreço”, revela.

 

Operação e franquias

 

Para abrir uma unidade da Vino! é necessário um investimento mínimo de R$ 350 mil, excluídos o capital de giro e os parcelamentos vincendos de estoque inicial. De acordo com Bernardo Baggio, o retorno acontece, em média, até 18 meses após a abertura do negócio, que tem um faturamento de aproximadamente R$ 110 mil por mês.

 

 

“Nossos franqueados contam com um grande suporte da rede, algo que se inicia já desde os primeiros momentos. Oferecemos auxílio na escolha do ponto ideal, no projeto arquitetônico, no acompanhamento da implantação, com os treinamentos iniciais de serviço e cozinha, com os vinhos, financeiro e também na gestão do negócio”, explica Baggio para a Rede Food Service.

 

Já na hora de decidir a abertura de unidades próprias, a rede leva em consideração um conjunto amplo de fatores. “Buscamos locais tanto em grandes centros, como também em cidades menores. Na rede, temos a vantagem de conseguirmos montar operações bem pequenas, a partir de 60m², por isso, há viabilidade de novas casas mesmo em cidades menores, desde que respeitados alguns requisitos demográficos e de potencial de consumo da região”, diz o sócio e cofundador da marca.

 

Só em 2022, a rede faturou R$ 180 milhões, número 15% acima do projetado. Em 2023, a rede pretende dobrar esse valor.

 

Internacionalização à vista

 

Como a rede Vino! tem um conceito baseado no alto astral, reunindo em um só lugar bons vinhos, boa gastronomia e boas músicas, características que facilmente fazem sucesso entre o público, há, segundo Bernardo, uma excelente aceitação da proposta em diferentes culturas e classes sociais. Com essa constatação, as fronteiras da marca estão se expandindo para além do Brasil.

 

O sócio revela para a Rede Food Service que a franquia já planeja e estuda a internacionalização do negócio. Nesse primeiro momento, a Vino! tem como principal foco países onde já existe uma cultura de consumo de vinhos consolidada, com forte apelo turístico e clima descontraído, ideais para a abertura de um bar de vinhos. “Estamos analisando levar a marca, através de franqueados, para países como Portugal e Argentina”, conta.

 

Visão de mercado

 

Na visão do empresário Bernardo Baggio, de forma geral, o sucesso de bares e restaurantes depende bastante das condições macroeconômicas do país. A solução para se manter firme e em destaque no mercado é buscar formas internas para uma atuação estável. “Nosso negócio, por exemplo, tem um tíquete médio que permite que, mesmo em momentos de mais aperto, as pessoas continuem frequentando as casas para momentos de prazer e descontração”, explica.

 

Contato

Os interessados em saber mais informações sobre a franquia podem entrar em contato com a rede Vino através do site www.amelhorfranquia.com.br/vino/

 

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