O que açaí e engenharia civil possuem em comum? Neste momento, com certeza, você logo pensou: N.A.D.A. Certo?

 

Mas, no caso dos engenheiros civis Sérgio Kendy, Mateus Bragatto e Mateus Queiroz Martins, todos de 29 anos, a combinação entre açaí e engenharia civil é, literalmente, o enredo da vida profissional do trio. Isso porque, logo depois que os amigos de faculdade concluíram a graduação nessa área, resolveram criar a The Best Açaí, o maior self-service de açaí do Brasil que, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar como um ótimo exemplo de que empreender no mercado de alimentação fora do lar com esse fruto de origem no Norte do país tem dado cada dia mais certo.

 

E prova disso é que, de acordo com dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o comércio nacional de açaí cresceu 200% somente em 2019. E, segundo uma pesquisa realizada pela Empresa Brasileira de Agropecuária (Embrapa), o consumo do fruto aumenta cerca de 15% ao ano no Brasil, gerando uma receita anual de R$ 40 milhões.

 

No caso da The Best Açaí, com mais de 200 lojas espalhadas por oito Estados brasileiros, a marca food service funciona hoje em dia por meio do modelo de franquias cujos proprietários chegam a faturar cerca de R$ 85 mil por mês. “A The Best Açaí tem crescido muito rápido e ficamos imensamente felizes com isso. Mas, o crescimento é acompanhado de responsabilidades. Já somos o maior self-service de açaí do Brasil e a nossa meta é atingir todos os Estados brasileiros e, claro, outros países. Para isso, estamos focados em atender todas as solicitações de novas franquias e, claro, manter o índice alto de satisfação dos nossos atuais franqueados”, revela Kendy, CEO do Grupo The Best, em entrevista exclusiva à nossa reportagem.

 

A história de criação da The Best Açaí

 

A marca The Best Açaí “surgiu da nossa veia empreendedora e da busca por renda, logo após o término da faculdade de Engenharia Civil. Eu era estudante e vendia relógios e pasta de amendoim para ter renda mensal. E, uma vez, fui até uma loja de açaí no modelo self-service localizada na cidade de Londrina, no Paraná, e percebi que o negócio era bacana, porém faltava qualidade e visão. Nesse dia, eu estava acompanhado do meu pai e, quando fiz esse apontamento, ele me desafiou a fazer melhor. Então, a partir daí, eu convidei meus colegas de faculdade Mateus Bragatto e Mateus Queiroz para fazermos uma proposta semelhante e aprimorada, somando as economias dos três. Mas, de imediato, recebi um não! (risos) No entanto, algum tempo depois, o Queiroz voltou atrás e resolveu adotar a ideia. Já o Bragatto havia descoberto recentemente a chegada de seu primeiro filho e precisava gerar renda para a sua família. Então, ele resolveu também aceitar. Lembro que cada um entrou com aproximadamente R$ 5 mil reais para fazer a primeira loja de 50m², sem entender nada de açaí. Mas, a ideia principal era oferecer açaí no modelo self-service com produtos de qualidade, acessível para todos e com uma experiência de impacto, que fugisse do tradicional conceito roxo e verde focada na satisfação do cliente. Dessa forma a primeira loja The Best Açaí nasceu em um cenário desafiador, pois a onda do açaí na tigela já havia se esgotado. O ponto físico foi escolhido próximo à faculdade e a única meta estabelecida por nós foi a de 20 clientes por dia, com um ticket médio de aproximadamente R$ 8 reais. A ideia era a de pagar as contas e, no futuro, expandir para três lojas na cidade. No início, não havíamos ainda pensado no modelo de franquia. Entretanto, como a primeira loja, apesar de enxuta, foi muito bem estruturada, os clientes começaram a questionar se existia a possibilidade de franquear. Com isso, quatro meses após a abertura, começamos a estruturar a possibilidade de franquias e a primeira nasceu um ano depois”, conta detalhadamente Kendy.

 

 

Bragatto, também CEO da The Best Açaí, complementa que “de uma forma muito direta, o negócio começou como um gerador de renda extra. Contudo, sempre fomos muito esforçados em dar o nosso melhor para fazer acontecer. A qualidade que sempre dedicamos foi o que guiou o nosso crescimento. O slogan atual ‘Faça o seu melhor’ traduz todo esse percurso e é o que usamos atualmente. Levamos ele para todos os nossos públicos, com os clientes, no sentido de criar a melhor composição no self-service, com nossos colaboradores dentro das suas áreas de formação e atuação, e também entre nós e os nossos franqueados. Não existe atalho para o sucesso, mas entrega, dedicação e propósito. De uma para 200 lojas isso não mudou! Mas, é claro que, atualmente e com o crescimento rápido, temos muito mais estrutura, conhecimento operacional e também estratégico, assim como colaboradores e parceiros capacitados para que tudo continue acontecendo”, sinaliza.

 

Equipe e funcionamento da The Best Açaí

 

Com uma equipe formada por 1.400 colaboradores, sendo 220 diretos, a The Best Açaí funciona no formato tradicional de franquias e, “além das lojas no modelo self-service, também comercializamos via IFood e por meio do nosso delivery. Temos uma fábrica, a Amadelli, que fornece todas as opções geladas aos nossos franqueados, garantindo a padronização e a qualidade dos nossos produtos. A logística também é própria e nos permite atender todas as regiões que desejamos”, explica Bragatto.

 

 

Martins, também proprietário da marca, acrescenta que “somos em três sócios. Fomos colegas de faculdade e nos formamos juntos em Engenharia Civil. Eu acredito que somos muito complementares, já que cada um tem o seu jeito. Porém, estamos sempre alinhados no mesmo propósito. Na The Best Açaí, somamos os nossos esforços e cada um cuida de uma área. Contudo, estamos sempre juntos, trocamos ideias e informações e um dá o suporte necessário ao outro quando é preciso. Além disso, respeitamos bastante o espaço um do outro. E eu acredito que o nosso grande diferencial é justamente a acessibilidade. Somos assim para tudo: entre nós e entre os nossos colaboradores. Por sermos jovens, sentimos que inspiramos muito as pessoas que estão ao nosso redor e temos prazer em compartilhar ideias e servir de modelo. Também entendemos o grau de responsabilidade que isso traz. Então, por mais que sejamos jovens, o nosso comprometimento é muito grande. Tenho orgulho de poder dizer isso de nós três”, ressalta.

 

Cardápio e perfil de cliente da The Best Açaí

 

Naturalmente, o produto carro-chefe da The Best Açaí é o açaí. No entanto, Bragatto aponta que “o nosso produto, realmente, é um diferencial de mercado pelo quesito qualidade. Nós produzimos todas as opções geladas encontradas nas franquias, que são 12 opções de açaí e 24 de sorvetes, com alguns sabores adicionais que são sazonais. Conosco, o consumidor encontra desde o açaí light, tradicional e com outras composições. E, pelo modelo self-service, o consumidor pode se servir como quiser e aliar a mais de 40 acompanhamentos. Além disso, temos os cardápios sazonais de Inverno, com waffle e chocolate quente, por exemplo. Temos também o cardápio de Páscoa, em que é possível preencher um ovo no self-service, e o de Natal, com panetones e chocotones, entre outros. O sabor tradicional do açaí é o mais procurado, sendo que ele não tem adição de corante, conservantes, etc”, divulga.

 

 

Em relação ao perfil de cliente da rede de franquias, Martins avalia que “o nosso público é bem grande, sendo semelhante ao público do McDonalds. Entretanto, a maior concentração está entre as pessoas dos 16 aos 30 anos”, divide.

 

Diferenciais da The Best Açaí

 

Na visão dos sócios Kendy, Bragatto e Martins, a The Best Açaí possui alguns diferenciais que merecem destaque, como o fato da marca ser muito inspirada “em outros negócios que não necessariamente fazem parte do universo do açaí, como cases de empreendedorismo, soluções que deram certo em outras marcas de alimentação e também em situações que não consideramos positivas para não replicarmos com os nossos públicos. Nós entendemos que a estratégia de mercado é essa: olhar para o que está dando certo aprimorando ainda mais e descartando o que não teve sucesso. Temos a premissa da agilidade, trabalho e disciplina desde a nossa cultura interna até o público final. Consideramos que a qualidade precisa andar junto com a acessibilidade e me refiro desde o ponto de venda, quanto aos canais online e a rapidez que o mundo atual exige. A The Best Açaí foi criada para trazer felicidade as pessoas por meio de cores alegres e um self-service em que elas consumam e criem aquilo que desejarem. O nosso diferencial pode ainda ser visto na forma como o negócio foi estruturado. Desde o conceito self-service, quanto o controle de qualidade garantido em toda a cadeia de produção, a identidade visual e a possibilidade de escalar para franquias. A variedade de açaís também é outro diferencial que fideliza o consumidor no ponto de venda, já que temos 12 opções da fruta e mais 24 de sorvetes. Além de tudo isso, criamos também um ambiente acolhedor. Os nossos clientes se sentem em casa. Tudo é muito funcional, instagramável e acessível”, elenca Kendy.

 

Adaptações na The Best Açaí devido à pandemia de Covid-19

 

Assim como a maioria dos empresários do ramo food service, a pandemia de Covid-19 e todos os seus efeitos sociais e econômicos também pegaram de surpresa Kendy, Bragatto e Martins. Em contrapartida, Martins alega que foi um período também importante para que aprimorassem algumas coisas na rede de franquias, principalmente, em relação ao serviço delivery. “Quando tivemos a notícia da pandemia de Covid-19, naquele momento, foi um impacto para gente. Nós não sabíamos muito o que fazer, pois era tudo diferente. Afinal, do nada, tudo estava parado! Eu me lembro que nós fabricávamos todos os dias, seis dias por semana. E, do nada, tudo parou e passamos então a produzir dois dias em dois meses de pandemia. Contudo, logo em seguida, nós criamos internamente motivações para seguir em frente. Nós três acreditamos demais no nosso negócio e internalizamos que tudo isso seria só um desafio maior a ser encarado. Dessa maneira, iniciamos, com força, o delivery e também fomos atrás de cursos e aprendizados. Ou seja, coisas que não tínhamos tempo durante a correria”, avalia o empresário.

 

Quem já possui uma loka franqueada da The Best Açaí, indica!

 

Já interessado (a) em também empreender no ramo food service por meio do investimento em uma loja franqueada da The Best Açaí?

Se sim, te afirmamos que quem consolidou essa ideia, indica! E esse é o caso de Jairo Roberto de Almeida e Aline de Cassa de Almeida.

 

Em entrevista à nossa reportagem, Roberto conta que “eu e a minha esposa Aline tínhamos vontade de abrir uma empresa, de preferência uma franquia, para ter uma renda extra, mas não tínhamos confiança nas marcas que tinham disponíveis, ou o dinheiro necessário, porque marcas fortes, até então, custavam muito caro para abrir. Mas, conhecemos a The Best Açaí e, junto com os nossos familiares e amigos, viramos clientes fiéis. E, depois de um tempo juntando dinheiro, resolvemos abrir a nossa primeira loja. E, graças a Deus, ao nosso trabalho e a equipe toda da The Best Açaí, hoje, estamos com seis lojas, sendo uma sociedade entre a nossa família que deu certo e nos uniu ainda mais. Atualmente, sermos franqueados da The Best Açaí não é uma renda extra, mas sim a nossa principal fonte de renda”, assegura.

 

 

Rafael Roberto Gonzalez é outro franqueado satisfeito da The Best Açaí e compartilha que, de ex-funcionário da franqueadora, se tornou um franqueado. “Essa foi a minha trajetória dentro da The Best Açaí e posso dizer que foi um privilégio que poucos tiveram! Isso porque, antes de assinar o contrato, eu tive a oportunidade de conhecer a realidade, o ‘backstage’, o dia a dia da empresa toda e essa experiência me fez ter a absoluta certeza de que eu deveria investir nessa marca, pois sabia que havia uma equipe F*da de verdade trabalhando por mim para construir e fazer coisas que muitos diriam ser impossível. Com a benção de Deus, trabalhei muito, juntei dinheiro, abri a primeira loja e deu certo! Hoje, eu tenho três lojas e pretendo abrir mais”, salienta.

 

Segredo para alcançar o sucesso no atual mercado food service

 

Muito inspiradora a experiência de Kendy, Bragatto e Martins com o mercado de alimentação fora do lar, não é mesmo? Então, saiba ainda que, conforme Bragatto, o segredo para alcançar o sucesso nessa área está em entender, de fato, esse segmento e as suas atualizações, tendências. Isso porque “já tivemos momento da história em que o preço era o fator mais competitivo. Mas, atualmente, as pessoas se importam mais com posicionamento, experiência, etc. E elas só se tornam clientes fiéis quando envolve a junção de diferentes fatores, como posicionamento, qualidade e experiência. Nesse sentido, nós da The Best Açaí nos posicionamos como uma marca acolhedora para toda a família e amigos. Os nossos clientes podem gastar o quanto quiserem e se sentirem bem com isso. Nós desejamos oferecer um ambiente favorável para a conexão com os clientes e que incentive a interação entre eles”, exemplifica.

 

Kendy, por sua vez, indica que “como qualquer negócio, dedicação, persistência e veia empreendedora são necessários e alguns já nascem com essa inquietação. Porém, é possível também buscar por ela. Além disso, o food service está diretamente atrelado ao entendimento do consumidor e, claro, aos bons parceiros de negócios. Não se trata apenas da qualidade do produto, pois isso é o básico! É preciso olhar para a experiência que o cliente terá com a marca e qual será o diferencial de mercado para ter sucesso. Assim como, essas respostas precisam estar na ponta da língua e o exercício para que elas se tornem nítidas para o consumidor é diário. Por exemplo: o que faz o meu público ir até a The Best Açaí e não na concorrência?”, questiona.

 

Na Rede Food Service é assim! Toda semana, dividimos com você histórias de negócios de alimentação fora do lar bem-sucedidos como forma de te inspirar a também investir em um ramo tão promissor independentemente da sua área de formação acadêmica. Por isso, continue nos acompanhando e fique de olho em outras matérias exclusivas que temos sempre por aqui.