Salada de Soja
Ingredientes
- 250 gramas de soja em grãos
- 1 cebola média cortada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de cheiro verde
- 2 tomates médio picado em cubos pequenos
- 100ml de vinagre
- 50ml de azeite
- 2 colheres de café de sal
Modo de Preparo
- Lave a soja e a deixe de molho por pelo menos duas horas ou caso queira, pode ser deixado de molho na noite anterior.
- Troque a água pelo menos duas vezes e escorra antes de cozinhar.
- Em uma panela de pressão, cozinhe a soja por pelo menos 10 minutos ou até que o grão esteja macio. Atenção à casca da soja, que pode entupir a válvula da panela.
- Uma dica para evitar isso é adicionar duas colheres de sopa de óleo na panela de pressão para cozinhar.
- Ao abrir a panela algumas casquinhas da soja vão estar soltas na água e elas devem ser retiradas com o auxílio de uma concha. Após isso, escorra a soja e reserve.
- Em um recipiente, misture as cebolas picadas em cubos pequenos, o tomate em cubos pequenos, o cheiro verde picado e a soja.
- Tempere com o vinagre, azeite e acerte o sal. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 minutos de preparação (2 a 8 horas de molho da soja)
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 6 porções
