Pão de Queijo de Beterraba sem Glúten

Ingredientes

• 1 sachê de beterraba cozida da VAPZA
• 1 ovo
• 1 xícara de queijo parmesão bem ralado
• 1 e 1⁄2 xícaras de polvilho azedo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 200° C por 15 minutos.
• Coe o líquido da beterraba e leve-a a um processador de alimentos, até formar um purê.
• Passe o purê para um bowl e misture os demais ingredientes.
• Amasse com as mãos. Se a massa ainda estiver muito mole adicione um pouco mais de polvilho.
• Quando a massa chegar a uma consistência de massinha de modelar que desgrude da mão, já está pronta para enrolar.
• Unte a mão com azeite de oliva e faça bolinhas de 2cm de diâmetro (2 dedos).
• Leve ao forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até eles crescerem e dourarem.