Naked Cake de Blueberry
Ingredientes
Pão de ló
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher (de chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (de chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara de Leite Itambé Food Service
Creme de Baunilha
- 395g de Leite Condensado Itambé Food Service
- 200g de Creme de Leite Itambé Food Service
- 1 colher (de chá) de essência de baunilha
- 1 colher (de sopa) de Manteiga Itambé Food Service
- 100ml de chantilly líquido gelado
Geleia de Blueberry
- 450g de mirtilo
- 4 colheres (de sopa) de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Modo de preparo
Pão de Ló
- Bata as claras em neve e reserve.
- Depois, bata as gemas com o açúcar, junte a essência de baunilha, a farinha, o leite, o fermento e, por último, as claras misturando delicadamente.
- Unte uma forma redonda e leve ao forno à 180ºC por 35 minutos ou até dourar.
Creme de Baunilha
- Coloque todos os ingredientes em uma panela (menos o chantilly) e leve ao fogo.
- Mexa em fogo médio até ferver e engrossar. Deixe esfriar.
- Depois, na batedeira, bata o chantilly líquido gelado até dobrar de volume e ficar com consistência de chantilly.
- Adicione o creme no chantilly e bata até misturar.
Geleia de Blueberry
- Separe algumas frutas para decorar o topo do bolo.
- Em uma panela, misture todo o restante da quantidade de mirtilo com a água e o açúcar, e coloque em fogo médio.
- Mexa enquanto as frutas soltam as águas e o açúcar derreta.
- Assim que ficar com aparência de geleia, desligue o fogo e reserve.
Montagem
- Corte a massa em três partes. Disponha a primeira parte num prato para bolos.
- Depois, coloque uma camada de creme de baunilha e uma fina camada da calda de blueberry.
- Repita esse processo com a segunda camada da massa.
- Por fim, coloque a terceira camada e depois coloque o restante do creme.
- Decore com frutas vermelhas. Prontinho!
