Cogumelo shitake recheado com mussarela de búfala e tomates cereja

Ingredientes

• 6 cogumelos shitake
• 150 g de muçarela de búfala Almeida Prado – Freshmania fatiada
• 6 tomates cerejas cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal Piracanjuba – Freshmania
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• sal a gosto
• folhas de manjericão para servir

Modo de Preparo

• Derreta a manteiga sem sal Freshmania junto com o dente de alho e junte a salsinha.
• Remova o talo dos cogumelos e pincele a mistura de manteiga por dentro e por fora do shitake. Arrume-os em uma assadeira e tempere com sal.
• Recheie os cogumelos com o queijo e os tomates, leve para o forno preaquecido a 200 ºC por 10 minutos.
• Enquanto isso, coloque o balsâmico e o açúcar em uma panela pequena. Tempere com uma pitada de sal e leve para o fogo baixo. Deixe reduzir, mexendo às vezes, até ficar cremoso. Demora uns 5 minutos. Na hora que ele esfria ele endurece, se endurecer demais coloque um pouco de água e misture bem.
• Leve ao forno por 5 minutos somente para dourar o queijo.
• Retire os cogumelos do forno, coloque um pouco do balsâmico reduzido e folhas de manjericão para decorar.