Bolo Gelado de Açaí

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (185 gr)
• 3/4 xícara (chá) de óleo de canola ou manteiga derretida (150 ml)
• 1 xícara (chá) de sorbet de açaí derretido (210 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 gr)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (14 gr)
• 100 gr de coco ralado

Calda

• 1 ½ xícara (chá) de sorbet Frooty Açaí derretido (315 ml)

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno a 180 graus.
• No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo (ou manteiga) e o sorbet Frooty Açaí e em uma tigela funda, peneire a farinha e o fermento.
• Adicione os ingredientes batidos aos secos. Incorpore bem todos os ingredientes até que a massa esteja lisa e homogênea.
• Coloque em uma assadeira retangular de 28 x 18 x 5 cm. Leve para assar por 45 minutos ou até espetar um palito de dentes e ele sair seco.
• Quando estiver pronto, ainda morno na assadeira, adicione a calda. Espere esfriar e desenforme o bolo.
• Polvilhe o coco ralado em cima do bolo, corte em quadradinhos e embrulhe com papel alumínio.
• Leve à geladeira por 2 horas.