Com a proposta de revolucionar o modelo de cafeterias no Brasil, em 2017, no Sul do país, nascia a The Coffee, uma franquia de café urbano inspirada por Tokyo, capital do Japão e a cidade com o maior número do mundo de cafeterias TO GO – esquema que oferece serviços de café para quem deseja comprar e consumir no caminho – Com um modelo de negócios compacto, minimalista, tecnológico e que preza pela qualidade dos produtos, o sucesso foi instantâneo.
Logo após o seu surgimento, a marca conquistou o público, virou uma franquia nacional e hoje atua também na Europa e Colômbia, com promissores planos de expansão para 2023. Após a conquista recente de um importante aporte financeiro, a marca direciona o foco para o aprimoramento das tecnologias utilizadas em seus processos e no crescimento da franquia no mercado nacional e internacional, com conversas já iniciadas com países como Peru, México, Catar e China.
“Todos merecem ter um The Coffee por perto, e por isso estamos trabalhando para levar o projeto para todos os cantos do Brasil e do mundo”, revela Carlos Fertonani, CEO da companhia em entrevista para a Rede Food Service.
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Nascimento da marca
A The Coffee entrou em cena no mercado brasileiro em 2017, na cidade de Curitiba, capital do Paraná, após inúmeras viagens dos irmãos Alexandre, Carlos e Luis Fertonani ao Japão, um país, inclusive, que vem se destacando no cenário mundial de cafés especiais. Entre as idas e vindas, eles perceberam o sucesso e a grande popularidade das cafeterias TO GO. Com isso, os irmãos decidiram trazer ao Brasil essa nova experiência de consumo relacionado ao café.
Com o sucesso, logo após a abertura da primeira loja, a marca se tornou uma rede, ganhando em seguida sua primeira franquia – e segunda loja – também na capital paranaense.
“A The Coffee inovou por trazer ao Brasil o conceito de café urbano com inspiração no Japão. Mesmo com o crescimento da rede, nossa meta segue sendo trabalhar com alta qualidade, perfeccionismo, minimalismo e otimização do espaço. A marca, inclusive, funciona em cima de três pilares: café de qualidade, tecnologia e design. Isso constrói uma experiência única entre cliente e empresa”, explica o CEO e fundador da The Coffee, Carlos Fertonani.
O minimalismo, segundo Carlos, se faz presente na filosofia da empresa em reduzir ao mínimo o emprego de elementos ou recursos. “Na rede, esse conceito está presente em absolutamente tudo. Todos os elementos e processos foram pensados e repensados para proporcionar ao cliente uma experiência perfeita. Do momento da compra ao consumo do produto”.
Cardápio
O grande trunfo de mercado da The Coffee são os cafés e bebidas autorais. “Além das bebidas serem simplesmente espetaculares, algumas delas foram batizadas com nomes especiais, que as tornam ainda mais exclusivas”, conta Carlos. Segundo ele, por exemplo, o Black Ginger presente no cardápio da rede, ou até mesmo o Pure Black, o espresso da marca, não existem em nenhum outro lugar. “O menu, que traz bebidas quentes e geladas, foi idealizado, criado e desenvolvido por especialistas e baristas renomados. Além disso, estamos em constante processo de melhoria, com novidades e novos produtos”.
Mas não são apenas bebidas que a The Coffee comercializa. No menu também é possível conferir comidas, sobremesas e gelatos, além de uma linha de produtos próprios da marca.
Moderna e utilizando a tecnologia a favor dos processos, a rede atua com um tablet de autoatendimento para o público e ainda com um aplicativo mobile. “Na The Coffee, o cliente faz seu pedido e finaliza o pagamento através de um tablet totalmente intuitivo ou, caso prefira, diretamente pelo app. Tudo isso facilita o pedido e torna a experiência de consumo muito mais dinâmica e moderna”, explica o CEO.
Uma rede em expansão
Atualmente, a franquia possui 200 lojas em funcionamento no Brasil, dez na Europa e uma na Colômbia. E os planos de expansão não param por aí. Recentemente, a rede recebeu um aporte de US$ 7,5 milhões em sua terceira rodada de investimentos. O montante deve impulsionar o crescimento da The Coffee. “O novo aporte, o terceiro da história da rede, vai ao encontro dos nossos planos de expansão internacional”, explica Carlos Fertonani.
Para o ano de 2023, a meta da empresa é abrir 150 lojas nacionais e internacionais. Segundo o CEO, Peru e México são alguns dos países que já estão em processo de negociação para receber unidades da marca. Catar e China também estão no radar da rede.
Carlos ainda explica que, além da expansão, outro foco do aporte é o aprimoramento das tecnologias utilizadas nos processos da The Coffee, como a ampliação da estrutura de torrefação. “Sem falar que a empresa está constantemente lançando novos produtos que visam, sempre, a melhoria da experiência do cliente”, completa.
Modelo de negócios
A rede opera com lojas próprias e no esquema de franquias. Hoje, aproximadamente 15% das lojas da marca são próprias e as demais seguem sob o comando de franqueados.
De acordo com Carlos Fertonani, o investimento inicial para a abertura de uma franquia gira em torno de R$ 200 mil. A variação de valor se dá de acordo com o tipo de loja escolhido, já que as unidades possuem, no mínimo, 12 m². “Temos trabalhado com o prazo de retorno médio de 18 a 27 meses”, conta ele.
Anna Katia Cavalcanti
Jornalista formada em Comunicação Digital, com habilitação em Jornalismo, e pós-graduada em Marketing Digital e Mídias Sociais. Atua como repórter, assessora de imprensa e social media. Tem passagens pelas editorias de Cultura, Cidades e Online do jornal Diario de Pernambuco e acumula participações em projetos editoriais e institucionais.
