Atender o cliente que valoriza o chopp duplo malte de qualidade. Esse é o objetivo principal que move o Quiosque do Lugui, uma rede de franquias de chopp criada a partir de uma receita exclusiva de família que, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar.
Com atuais 17 lojas abertas em regiões como São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso, Rio Grande do Sul, Roraima, Paraná, Santa Catarina, além de outras 45 em diferentes estágios de implantação pelo país a fora, a marca, “só nos sete primeiros meses de 2022, registrou faturamento de R$ 3,6 milhões. E, em face ao período de janeiro e dezembro de 2021, o faturamento total foi de R$ 720 mil”, destaca Denilson Lugui, de 44 anos, casado, pai de dois filhos e o idealizador do Quiosque do Lugui.
O que é o Quiosque do Lugui?
Em entrevista exclusiva à nossa reportagem, Lugui afirma que o Quiosque do Lugui “é uma rede desenvolvida especialmente para atender o cliente que valoriza um chopp duplo malte de qualidade, na temperatura ideal. O nosso diferencial está no double chopp o tempo todo e na nossa gastronomia com pratos autorais. De fabricação própria, o nosso chopp possui características específicas, com cor diferenciada, cremosidade, sabor e aroma marcantes. Além do chopp exclusivo, contamos com a Ice Beer Special, uma chopeira toda congelada com design moderno que mantém a bebida geladíssima da primeira à última caneca”, apresenta.
O empresário acrescenta que “as nossas principais inspirações são modernidade, ambiente descontraído, música ao vivo e bom atendimento. Já o que mais nos caracteriza, com toda a certeza, é o nosso chopp, já que, além de ser uma receita de família, é servido por meio da Ice Beer Special: uma choperia totalmente congelada e com design moderno, a única na América do Sul. Também temos uma promoção exclusiva de chopp em dobro em qualquer dia e hora”, reforça.
Como surgiu a ideia do Quiosque do Lugui?
Criada em 2018 por Lugui, a marca Quiosque do Lugui surgiu “na região Leste de São José do Rio Preto, no interior de São Paulo. O meu pai já fabricava seu próprio chopp muito antes da consolidação desse nicho do mercado no país e a receita desse chopp fazia muito sucesso entre amigos e conhecidos. Assim, eu decidi produzir em maior escala para atender as lojas de outra rede que pilotamos, a Lug’s, que sofria com a demanda de chopp muitas vezes não atendida por grandes marcas. E, como foi um grande sucesso, tive a ideia de criar uma rede para comercializar esse chopp com comidas de boteco que harmonizassem com a bebida”, conta o empresário.
Funcionamento e diferenciais do Quiosque do Lugui
Com atuais 30 colaboradores na franqueadora e mais 10 pessoas terceirizadas, a rede Quiosque do Lugui, hoje em dia, funciona bastante voltada para o seu produto carro-chefe, que “é o nosso chopp puro malte. O seu sucesso, inclusive, nos inspirou a criar a promoção ‘Chope em dobro, todo dia, toda hora’, em que a nossa franqueadora, que possui sua própria fábrica de chopp, subsidia o segundo chopp para que o franqueado possa garantir chopp em dobro para o cliente durante todo o expediente como forma de atrair o público em todos os horários do dia. Além disso, a nossa franquia possui várias plantas de produção de chopp em vários Estados onde temos franqueados, o que garante uma distribuição pontual. Ou seja, os nossos franqueados nunca correm o risco de ficarem sem abastecimento do chopp. Hoje, nós temos diferentes modelos de quiosques, desde os mais compactos, que estão localizados em locais como postos de combustíveis, até os mais amplos, no formato cervejaria”, explica Lugui.
Em relação aos diferenciais da marca, o empresário salienta que “ninguém faz nada sozinho. Por isso, temos sócios e diretores que comandam uma equipe dedicada e focada em resultados e o franqueado é a nossa prioridade. Assim como, todas as nossas áreas são contempladas e há o treinamento constante e um olhar exclusivo caso a caso, o que é o nosso diferencial”, considera.
Ana Cláudia Bilar, CEO da rede, por sua vez, ressalta que “o Quiosque do Lugui tem a proposta ‘double chopp a qualquer hora’, uma estratégia de marketing em que fornecemos aos franqueados dois barris pelo preço de um para que possam fornecer chopp em dobro a qualquer momento sem se preocuparem com custos extras. O nosso chopp puro malte é fabricado com insumos de primeiríssima qualidade. E, em teste cego realizado na última ABF São Paulo, de cada dez, oito preferiram nosso chopp, o que nos dá certeza de que conquistaremos nossos objetivos. E, além do exclusivo chopp puro malte, temos ainda chopp IPA, lager, escuro, de vinho e opções de drinks”, detalha.
Cardápio e perfil de cliente do Quiosque do Lugui
Apesar de ter seu funcionamento baseado no chopp, a rede Quiosque do Lugui também possui “um cardápio bastante eclético e conta com pratos assinados por chefs renomados, como é o caso do Dom Queijo, um empanado de frango com molho quatro queijos, bacon e raspas de limão siciliano. Além do Dom Queijo, temos o Parmegiana de Filé Mignon com molho artesanal, as comidinhas de boteco, como bolinhos de feijoada, pernil, bacalhau e outros, além do Trio do Lugui, que é uma porção de salsichas alemãs exclusivas e três tipos de mostardas feitas especialmente para a marca que fazem sucesso entre os clientes. O nosso carro-chefe é o chopp artesanal puro malte servido em canecas ultracongeladas, que é uma receita exclusiva da família e que garante uma bebida cremosa e refrescante, fazendo sucesso mesmo para os paladares mais exigentes. A rede também serve chopp IPA, Lager, escuro e de vinho e temos clássicos da coquetelaria, como o Gin e Caipirinha”, elenca Lugui.
Sobre o perfil de cliente do seu negócio, o empresário avalia que é formado por “pessoas de diferentes idades e estilos que gostam de confraternizar entre amigos e familiares acompanhados de uma bebida gelada, música e petiscos”, define.
Planos para o Quiosque do Lugui
Inspirado nos bons resultados já alcançados com a rede, Lugui revela que possui vários planos de expansão para o Quiosque do Lugui, já que “o nosso maior crescimento foi registrado no pós-pandemia de Covid-19. As nossas lojas têm espaços abertos e arejados e, com a diminuição dos casos e a flexibilização das restrições sanitárias, abrimos mais lojas nesse modelo, além de também trabalharmos com delivery. Ou seja, o cliente pode pedir o chopp e petiscos do Quiosque do Lugui para consumir em casa”, esclarece.
O empresário partilha ainda que “o nosso objetivo é ser a maior rede de franquias de chopp do Brasil. Nós já temos 17 lojas abertas em regiões como São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso, Rio Grande do Sul, Roraima, Paraná, Santa Catarina, além de 45 lojas em diferentes estágios de implantação”, endossa.
Segredo para alcançar sucesso no atual mercado food service
Por fim, Lugui divide que o segredo para alcançar o sucesso no atual mercado food service, na sua opinião. está em “ter criatividade e investir em algo diferenciado. Atualmente, o mercado food service é rico em oportunidades, mas é importante ter cautela para não ser só mais um ou, então, investir em uma moda passageira e acabar se frustrando por isso”, alerta.
E para quem ainda está começando no segmento de alimentação fora do lar, o empresário aconselha “estudar bastante o mercado, a área que irá investir, os concorrentes, o que está em alta, além de olhar nas redes sociais o que mais tem atraído os consumidores e ter bastante paciência para entender que tudo exige dedicação e tempo”, indica.
Na Rede Food Service é assim! Toda semana, te apresentamos negócios de alimentação fora do lar bem-sucedidos para te inspirar a também investir nesse nicho de mercado que não para de crescer. Por isso, continue nos acompanhando!
- Tabata Martins
