Alameda dos Nhambiquaras, número 1.020, bairro de Moema, São Paulo, capital. Esse é endereço do Empório Samir Amis, um negócio de família que vende 300 mil esfihas por mês na capital paulista e que, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de apresentar a você nesta entrevista exclusiva.
Fundado em 2006 pelo imigrante sírio Moris Azar, que deixou a cidade de Al Qamishli, na Síria, junto à fronteira com Nusaybin, na Turquia, o estabelecimento hoje em dia é gerido pelo seu filho, Joseph Moriz Azar, brasileiro de 23 anos. “Meu pai, que chegou ao Brasil em 1988 em busca de melhores oportunidades de trabalho, me deu todo o suporte e conhecimento para que eu tocasse nosso Empório com tanto carinho. Toda a minha motivação é em homenagem a ele. Atualmente, eu sou o responsável pela administração do negócio e, recentemente, alcançamos a marca histórica de mais de 300 mil esfihas vendidas ao mês”, ressalta o jovem em entrevista exclusiva à nossa reportagem.
O que é e como surgiu o Empório Samir Amis?
De acordo com Joseph, o Empório Samir Amis “é a minha vida praticamente. Trata-se de um negócio de sucesso que meu pai montou com muito esforço e dedicação e que eu dei continuidade a tudo isso. Trabalhamos com culinária árabe, mas com as esfihas como carro-chefe”, partilha.
Em relação à origem do negócio, o jovem destaca que “o meu pai foi o precursor na produção e venda de pão sírio no Brasil, já que foi ele quem criou as primeiras receitas e começou a vender o produto no atacado para supermercados locais da cidade de São Paulo. Mas, com o sucesso da venda de seus pães sírios, ele procurou atender às demandas da comunidade árabe, já em constante crescimento na época. A minha mãe foi muito importante também na nossa história, pois foi quem ajudou muito o meu pai no negócio lá atrás”, conta.
Equipe e cardápio do Empório Samir Amis
Atualmente, a equipe do Empório Samir Amis é composta por 20 colaboradores, que, conforme Joseph, são os responsáveis por o ajudar a oferecer um cardápio que “conta com variados pratos renomados do Oriente Médio que atraem sírios e libaneses, além de também agradar ao paladar dos paulistanos. Mas, com as esfihas sempre como carro-chefe”, reforça.
A assessoria de imprensa do estabelecimento food service acrescenta que “o Empório Samir Amis traz um grande propósito em seu negócio, que é o de levar cultura e tradição a todo público que for apreciador da gastronomia síria. Entre os pratos mais pedidos, estão as esfihas, trio de pastas (hommus, babaganoush e coalhada), charutinho de folha de uva, tabule e arroz marroquino. Outro diferencial do Empório é a grande variedade de opções com a facilidade da localização, além de seguir à risca a tradição e cultura típica, sempre prezando pela qualidade dos produtos e complexidade das receitas. Além disso, o ambiente do negócio também dispõe de acessórios para culinária árabe, como ingredientes específicos importados da Síria, sendo que, dentre eles, estão as marcas de tahine; azeite sírio; água de rosas; pimenta síria e pratos e porções prontas, todos seguindo as tradições e receitas exclusivas da família dos proprietários”, detalha.
Funcionamento e perfil de cliente do Empório Samir Amis
Aberto de segunda a sábado, das 09h às 20h, o Empório Samir Amis recebe diferentes pessoas todos os dias. Entretanto, na visão e experiência diária de Joseph à frente do negócio, hoje em dia, o perfil de cliente do local é formado por “aquela pessoa fiel, que gosta de uma boa comida árabe feita por quem entende deste assunto. Além disso, todas as nossas atuais opções de pratos também ficam disponíveis para retiradas no local ou compras feitas por meio de pedidos via delivery próprio, no qual funciona pelo telefone ou WhatsApp. Os pedidos são frescos, feitos na hora durante todo o horário de funcionamento da casa”, divulga.
Planos de crescimento para o Empório Samir Amis
Entusiasmado com o fato do negócio da sua família ter chegado ao marco de 300 mil esfihas vendidas por mês, Joseph divide que já possui planos de crescimento para o Empório Samir Amis. “Pretendemos expandir mais o negócio e montar uma fábrica para aumentar a estrutura da nossa atual produção. Afinal, conseguimos enfrentar a pandemia de Covid-19. No começo, não foi fácil, mas, graças a Deus, deu certo, uma vez que adaptamos o delivery que, antes da pandemia, não tínhamos”, explica.
Segredo para alcançar sucesso no atual mercado food service
Já quando questionado sobre qual é o segredo para alcançar o sucesso no atual mercado food service, Joseph afirma que “está em você fornecer um produto de qualidade com um preço justo”, resume.
Já para quem ainda está começando no segmento de alimentação fora do lar, o jovem aconselha “para pensarem grande e sem medo, pois o mercado food service é muito bom. Basta ter dedicação”, assegura.
Na Rede Food Service é assim! Toda semana, te apresentamos negócios de alimentação fora do lar bem-sucedidos para te inspirar a também trabalha nesse ramo que não para de crescer no Brasil e internacionalmente. Conheça outra história de sucesso contada aqui na RFS!
- Tabata Martins
