Coxinha de Mortadela

Ingredientes

Massa

• 200g de Purê de mandioquinha
• 80g Margarina com sal
• 50ml Água
• 50ml de Leite
• 200g de Farinha de trigo

Recheio

• Salsinha
• sal
• pimenta a gosto
• 500g Mortadela Ouro Perdigão ralada
• 2 Limões
• 4 Ovos batidos
• 500g Farinha de rosca
• óleo para fritura

Modo de Preparo

Massa

• Em uma panela funda esquente a água, o leite, a manteiga, o sal e o purê de mandioquinha.
• Assim que estiver fervendo coloque a farinha de trigo e vá mexendo até soltar do fundo da panela.

Recheio

• Misture a mortadela com a salsinha, limão espremido e tempere a gosto.
• Modele as coxinhas com a massa de mandioquinha, recheie com a mistura da mortadela, passe pelos ovos batidos e em seguida empane na farinha de rosca.
• Frite e sirva ainda quente.