Farfalle com salmão, brócolis e tomatinhos
Ingredientes
- 200g de Farfalle Barilla
- 250g de salmão
- 150g de brócolis
- 100g de tomatinhos cereja
- 1 dente de alho laminado
- 150ml de vinho branco seco
- Salsinha fresca picada
- 50ml de azeite de oliva extra virgem
- 30g de manteiga
- Salsinha fresca picada
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, de preferência de borda alta e com tampa, aqueça e adicione um fio de azeite e a manteiga.
- Adicione os brócolis e deixe dourar de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta. Utilize a tampa da panela para ajudar a agilizar o cozimento do brócolis. Reserve em seguida.
- Na mesma frigideira doure o salmão por aproximadamente 3 minutos de cada lado (filés altos). O centro do salmão ainda ficará levemente cru. Reservar junto dos brócolis dourados.
- Adicione mais um fio de azeite e doure rapidamente o alho em lâminas. Junte os tomatinhos e refogue por cerca de 5 minutos.
- Junte o vinho branco, abaixe o fogo e reduza esse vinho pela metade e tempere com sal e pimenta do reino.
- Enquanto isso, cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada. Escorra dois minutos antes do tempo indicado na caixa e junte à frigideira com os tomatinhos refogados e temperados.
- Cozinhe pelo tempo restante, mexendo sempre. Se necessário adicione uma concha da água da cocção. Um minuto antes da massa estar no ponto, junte o salmão em pedaços e os brócolis.
- Desligue o fogo e finalize acertando os temperos e com azeite de oliva e salsinha picada.
Buon Appetito!
Dica do chef: se não quiser usar o salmão, essa é uma ótima receita para usar atum.
