Spaghetti alla Nerano
Ingredientes
- 500g Spaghetti Barilla
- 2 abobrinhas italianas (+ou- 500g)
- 1 dente de alho
- 1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes
- 150g de queijo provolone
- 2 colheres de sopa do Pesto Genovese Barilla
- 10 folhas de manjericão
- 50ml Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo
- Pegue 1 abobrinha e corte ao meio. Em seguida em fatias grossas.
- Em uma panela com borda alta, acrescentar um fio de azeite e dourar levemente as abobrinhas, acrescentar o alho laminado e a pimenta dedo de moça. Quando o alho começar a dourar, agregar 1 xícara de água e tampar a panela.
- Cozinhe as abobrinhas até ficarem bem macias. Se necessário, acrescente mais um pouco de água.
- Quando estiverem macias, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e leve tudo para o liquidificador ou mixer.
- Acrescente 2 colheres de sopa de Pesto Barilla e bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
- Cortar a outra abobrinha na metade e em fatias finas. Em seguida, grelhar ambos os lados em uma frigideira antiaderente no azeite extravirgem. Temperar com sal e pimenta do reino.
- Enquanto a abobrinha doura, comece a cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada fervente.
- Coloque o timer para apitar quando faltarem 2 minutos para o tempo indicado na embalagem.
- Transferir o creme de abobrinhas para uma frigideira antiaderente.
- Quando apitar o timer, escorrer a massa e juntar ao creme.
- Em fogo baixo, finalize o cozimento da massa até chegar no ponto al dente. Caso necessário, agregar uma concha da água do cozimento da massa.
- Quando a massa estiver no ponto al dente, desligar o fogo e finalizar com o queijo provolone ralado mexendo até incorporar ao creme.
- Junte as abobrinhas fatiadas grelhadas e misture delicadamente.
- Termine com as folhas de manjericão fresco.
Buon Appetito!
