Croquete de carne
Ingredientes
- 1/4 xícara de chá de óleo de girassol;
- 1 kg de carne em cubos (coxão duro, acém ou paleta);
- 1 cebola grande picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 folhas de louro;
- 2 ramos de tomilho;
- 1 ramo de alecrim;
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco;
- 1 colher de sopa de sal;
- Pimenta do reino moída quanto baste;
- 1 litro de água fervente;
Massa
- 2 ovos;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
Cobertura
- Farinha de rosca ou Panco;
- Azeite quanto baste
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aquecer o óleo e colocar aos poucos os cubos de carne e frite até dourar. Adicione a cebola, o alho, louro, tomilho, alecrim, vinho, sal, pimenta do reino e a água fervente. Tampe a panela e cozinhar a carne até ficar macia.
- Coloque a carne no processador para desfiar e reserve o caldo do cozimento.
- Despeje a carne desfiada na panela da Wok Grill e reserve.
- Bata no liquidificador ou processador as 2 xícaras de chá do caldo do cozimento da carne, os ovos, a farinha de trigo, adicione o creme formado na carne desfiada e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma bola solta do fundo da panela.
- Acerte o sal e retire para esfriar coberto.
- Modele os croquetes com as mãos untadas com azeite e passe na farinha de rosca.
- Coloque os croquetes em assadeira ou refratário e regue com um fio de azeite.
- Asse na Wok Grill por 15 minutos a 180 graus e sirva.
