Tortinha de Caramelo com Chocolate
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) açúcar
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- ½ xícara (chá) de Claybom sem sal
- 1 ovo
Caramelo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Ganache
- 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Marshmallow
- 4 claras de ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Massa
- Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó a Claybom sem sal e misture com as pontas do dedo formando uma farofa.
- Adicione o ovo e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
- Leve para gelar por 30 minutos.
- Em seguida, abra a massa em forminhas redondas de 8 cm e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 °C por 10 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada. Reserve.
Caramelo
- Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, misturando sempre até que derreta.
- Adicione o creme de leite e deixe ferver por 10 minutos ou até que dissolva os grumos de açúcar, caso tenha. Desligue e reserve.
Ganache
- Em um bowl de vidro, coloque o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas para derreter.
- Adicione o creme de leite e misture bem.
Marshmallow
- Em uma panela pequena, coloque 1/3 de água e leve ao fogo médio para ferver.
- Em um bowl um pouco maior que a panela, coloque as claras, o açúcar e misture bem.
- Leve ao banho maria até que o açúcar tenha dissolvido.
- Coloque no bowl da batedeira e bata até virar um merengue.
Montagem
- Distribua o caramelo nas massas das tortinhas, cubra com a ganache de chocolate e leve para gelar.
- Com um saco e um bico de confeitar, decore com o marshmallow e sirva em seguida!
