Pão de Banana
Ingredientes
- 100g de farinha de castanha de caju
- 100g de farinha de mandioca
- 100g de farinha de aveia
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cardamomo moído
- 1/2 colher (chá) de cravo moído
- 1/8 colher (chá) de noz-moscada moída
- 1/4 colher (chá) de sal
- 3 bananas médias orgânicas bem maduras
- 2 ovos orgânicos
- 100g de óleo de coco (liquido)
- 100g de açúcar de coco
- 80g de iogurte de coco
- 1 vagem de baunilha (ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha)
- 100g de chocolate picado grosseiramente
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180C.
- Misture as farinhas, o fermento, as especiarias e o sal em uma tigela.
- Em uma tigela grande separada, amasse as bananas com um garfo e adicione os ovos, o óleo, os açúcares, o iogurte e a baunilha. Bata por alguns minutos até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados e misture até ficar homogêneo usando uma espátula.
- Por último, coloque os pedaços de chocolate.
- Transfira para uma forma de pão untada.
- Polvilhe o topo com amêndoas picadas, se desejar.
- Asse por 50-60 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Tire do forno e aguarde alguns minutos para desinformar. Sirva com melado ou o acompanhamento de sua preferência
