Macarrão ao Molho Pesto de Beterraba
Ingredientes
- 3 beterrabas médias cozidas;
- 2 dentes de alho;
- ½ xícara de queijo parmesão fresco ralado;
- ½ xícara de nozes;
- Folhas de manjericão;
- ⅓ xícara de azeite extra virgem;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- 1 xícara de caldo de beterraba
Modo de preparo
- Ferva as beterrabas para a receita e separe uma xícara do caldo.
- Com um mixer, adicione a beterraba em cubos, o queijo parmesão, o manjericão, o azeite e o caldo da beterraba. Coloque o sal e a pimenta a gosto.
- Prepare seu macarrão em água fervente com sal a gosto. Enquanto isso, bata os ingredientes no mixer até encontrar o ponto e a consistência ideais para o molho.
- Depois adicione as nozes já picadas ao pesto de beterraba. Incorpore o molho com o macarrão ainda quente em uma travessa.
- Está pronto! Saboreie essa nova versão de molho!
Dica: escolha um prato com cor neutra para contrastar com a cor desse pesto!
