Sopa de Cebola Francesa com torrada de pão com Queijo Gruyère Gratinado

Ingredientes

Para o caldo de carne

• 500 g de músculo
• 1 cebola cortada em cubos grandes
• 1 cenoura cortada em cubos grandes
• 2 talos de salsão cortados em cubos grandes
• 2 litros de água

Para a sopa

• 6 cebolas grandes cortadas em fatias finas
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 fatias de pão
• 2 xícaras (chá) de Queijo Gruyère Tirolez ralado

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, refogue os legumes do caldo até ficarem bem dourados. Acrescente o músculo e, em seguida, a água. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Depois, peneire e reserve o caldo.
• Para a sopa de cebola, refogue a cebola em um fio de azeite e em fogo baixo até ficar bem dourada.
• Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Divida a sopa nas cumbuquinhas e coloque a fatia de pão em cada uma delas com o queijo gruyère ralado por cima.
• Leve para gratinar e sirva imediatamente.

 

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções