Quibe de aveia, abobora e cogumelos
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa branca em grãos cozida
- ½ xícara de aveia em grãos
- 1 xícara de purê de abóbora (preferencialmente assada para não absorver água durante o cozimento)
- 200 g de cogumelos de sua preferência picados (shimeji, portobello, paris)
2 colheres (sopa) de nozes picadas - 1 cebola pequena em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- Hortelã, salsinha e cebolinha picadas a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto; - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ colher (café) de pimenta síria
Modo de preparo
- Num bowl, adicione todos os ingredientes e misture bem. Tempere com sal, azeite, pimentas e ervas frescas. Acerte o tempero.
- Unte com azeite um refratário com capacidade para 1,3 litros. Transfira para ele a mistura e compacte apertando com as costas de uma colher. Faça ranhuras diagonais e regue com azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 35 minutos ou até ficar dourado.
